凉拌藕片我对藕以及荷花的其他任何部分有种偏执的热爱，以至于我要不辞辛劳、大费周章地在院子里摆上两只石水缸，然后种上荷花。但由于种植基本是粗放型，除了不让水缸的水干涸，其他不施加任何营养措施，荷花长得倒也繁茂，就是只见荷叶不见花。但这并不妨碍我远远地欣赏她风中摇曳的身姿，以及食用他的可食用部分。呵呵，露出俗人本来面目了。
凉拌藕片这道菜是在朋友家里吃饭时学到的，据说是男主人的拿手菜，那天吃的是他们家阿姨做的版本。阿姨不自信地把一大盆活色生香的凉拌藕片端上餐桌让大家尝尝，这帮食客尝罢片刻，有说糖少了的，有说再放点醋的，有说太麻了的，有说千万不要醋的。搞得阿姨四顾茫然。
“众口难调”这是句老话了，可是以前楞不明白这个道理，总觉得自己能做出征服所有人的味道出来，先不论这是不是妄想，但其实就算吃的人的味蕾瞬间被征服了，待席宴散尽他固执的口味又会苏醒，他好的还是他那口儿。所以，不要尝试想去改变一个人的口味，犹如不可能改变一个人的性格一样，徒劳不说，还让人找不着北，搞得自己口味麻木。当然，要是人家主动积极地想要变变，改改口儿，咱也得配合啊。其实，清凉脆爽的藕片已经很有口感，至于酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己，自己喜欢就好。
凉拌藕片
材料：鲜藕一节(要选嫩白的)调料：盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。。。(孰多孰少，孰要孰不要凭自己喜欢吧)
做法：1， 鲜藕去皮洗净
2， 将洗净的鲜藕切薄片
3， 藕片放入开水中汆熟，大概一分钟
4， 捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)
5， 放调料拌匀
(出自：大菜的美食物语 作者：大菜博客)
