桑葚果酱

　　桑葚则有着“民间圣果”的美誉，其果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。故常吃桑葚提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

　　桑椹果酱用料：

　　新鲜桑椹500克

　　白砂糖300克

　　柠檬汁1大勺

　　桑椹果酱做法：

　　1、桑椹洗净后，去蒂，沥干;

　　2、加入砂糖，腌制2-3个小时至出水;

　　3、将果肉和汁水一起倒入锅中，大火煮沸;

　　4、加入柠檬汁，不停搅拌果肉，约30分钟至粘稠即可。

　　5、 将熬好的果酱稍稍放晾，趁热放入事先洗好消毒过的玻璃瓶中，密封，晾凉后冷藏，随时食用。

　　桑椹果酱提示：

　　1、在果肉熬煮的过程中，刚开始汁水会逐渐增多，盖上锅盖小火煮即可;

　　2、约20分钟后，汁水逐渐减少，需不时用木勺搅拌至粘稠;

　　3、果肉腌制、熬煮和加入柠檬汁后会出大量的汁，所以不必加水。

　　(出自：summer的家 作者：夏茉)