荷包蛋杂蔬面

　　荷包蛋杂蔬面

　　材料

荷包蛋杂蔬面

　　主料：鸡蛋1个、面条100克、玉米适量、口菇适量、葱花少许

　　调料：油2汤勺、盐1茶勺、蘑菇精少许

　　作法

荷包蛋杂蔬面

　　1、 面条和蔬菜分别焯水后控干水;

　　2、 锅中放油，下鸡蛋煎，大火，尽量煎至金黄，单面或双面都可;

　　3、 用面碗倒入一碗开水，大火，烧开，至汤色渐白;

　　4、 放入焯好的面和蔬菜，加盐和蘑菇精调味即可。

　　小贴士

　　◎大家可以挑色彩漂亮的蔬菜，随意就好，但建议先焯水，不然新鲜蔬菜会使汤色变稀。

　　◎若要汤色浓白，可用两个鸡蛋，加水用面碗比较好，不会过多。(出自：空心菜·轻食煮意 作者：空心菜)