朋友怀孕，却在中期检查出有严重的缺铁性贫血，我建议平时可以适当补充一些动物内脏，其吸收率远远高于植物性铁元素，如菠菜，豆类等。猪血，鸡鸭血等动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时具有利肠通便作用，是人体污物的“清道夫”。

　　鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素E，同时钙，镁，铁，硒等矿物质丰富。有健脾开胃的功效，儿童适当补充对身体发育是有一定帮助的。

　　【老鸭粉丝汤做法】

　　熬老鸭汤：用农家散养老鸭，斩件洗净，可参考老鸭高汤的传统工艺与中药配比秘方，

　　也可以添加一些时令食材。

　　将鸭肉块放入大汤煲锅中后，大火煮开10分钟，再加入鲜甜的春笋，

　　最后小火慢慢的煲2-3小时，直到鸭肉骨架散开肉烂为止。

　　将高汤1000毫升盛出备用。

　　主要食材：鸭血200克，鸭肠100克，鸭胗两个，油豆腐50克，粉丝一把，葱段，姜丝，

　　香菜适量。高汤一碗。

　　调料： 香醋，胡椒粉，生抽。

　　详细做法：1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

　　2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

　　3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

　　4.煮滚后将烫好的鸭肠放入。

　　5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

　　小贴士：1. 煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。

　　2. 鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。

（来源：雯婷茜子的养生美食 作者：雯婷茜子）