婆婆的腿好了很多了，基本能自己走路了，我要是下班晚了，她还能帮我们做饭。我也就有时间想点别的事情做做了，于是乎，有一天，我买了五花肉，决定来包个鲜肉粽子吃吃！这可是我家俩胖子都喜欢的味道哦！

　　做五花肉粽子，我觉得选择五花肉是关键，一定要选择“小五花”，也就是肥瘦相间的肉，而不是猪后腿那种肥是肥，瘦是瘦的“大五花”哦！“小五花”一般瘦肉比肥肉多一些，肥肉掺杂在瘦肉中间。将其腌好，裹在粽子里面，经过长时间的煮炖，肥肉就慢慢被熬化了，油会渗透到糯米里面，咬一口，香香滴感觉！但是因为肥肉很少，所以不会腻！只有感觉香喽！不怕长胖，快来试试吧！

　　这次包的方法是我刚学习的，叫龙舟粽，不过怎么煮出来之后，怎么看也像是一样的呢！

　　学习的时候我可是很认真的啊！

　　原料：

　　五花肉、生抽、白砂糖、味精、糯米、黑香米、粽叶、白线。

　　1、提前浸泡糯米3-4小时，时间稍长也可以，煮的时候会更轻松点。

　　2、五花肉买回来，切成小条。仔细看看这些五花肉，这些煮出来不会腻，会更好吃哦！(图一、图二、图三)

　　3、将切好的小肉条放入碗内，放入生抽(一定要生抽、这个颜色浅些，煮出来好看，普通酱油和老抽会很难看哦！)、盐、白砂糖、味精腌制，时间稍长点更好吃！所以最好隔夜。(图四)

　　4、糯米和黑香米浸泡好，沥干水份。(图五)

　　5、在糯米中放入生抽、少许盐。(图六)

　　6、取两片粽叶，要是粽叶小就颠倒放置，够大就一个方向好了。梗很硬，容易刺穿，所以要剪掉。(图七)

　　7、将一头向上卷起，成漏斗的形状。(图八)

　　8、放入少许米。(图九)

　　9、在米上面放入几块腌好的肉。(图10)

　　10、在上面再放入米类，包这种粽子米不能放的太满，要留出来粽叶折叠的部分，半厘米左右即可。(图11)

　　11、用勺子压紧。(图12)

　　12、将预留下来的粽叶往里折叠，将糯米包起来。(图13、14)

　　13、将粽叶折过来，压紧。(图15)

　　14、将小尾巴朝左边或者右边折叠均可，用手压紧。(图16)

　　15、用手握住。(图17)

　　16、缠上绳子捆紧即可，粽子就包好了。(图18)

　　17、将粽子全部包好之后，将其放入锅内，锅底最好放个小篦子，让粽子呆在篦子上面，等水份熬干之后，粽子就不会泡在水里了。

　　18、加入清水，水要没过粽子。

　　19、开大火煮开，转小火慢慢煮，煮炖4小时。因为是肉的，所以煮的时间要长点，这样才能将五花肉里面的肥肉熬化。

　　好了，可以出锅吃了，哇，好香啊！

　　双双唠叨：

　　1、米要提前浸泡，泡的时候要分开，不然黑米会给糯米染色的。

　　2、五花肉要选择肥瘦相间的小五花，好吃又不会腻。

　　3、腌五花肉用颜色浅的生抽，可千万别用老抽啊！颜色深了不好看啊！

　　4、包这种粽子米不能放的太满，要留出来粽叶折叠的部分，半厘米左右即可。

　　5、将粽子全部包好之后，将其放入锅内，锅底最好放个小篦子，让粽子呆在篦子上面，等水份熬干之后，粽子就不会泡在水里了。

　　6、因为是肉的，所以煮的时间要长点，这样才能将五花肉里面的肥肉熬化。煮炖4小时左右即可，也要参考你浸泡糯米的时间。

　　(来源：双双 作者：双双)