无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，带来的口感就有了些微的差异。
其中的东北大酱如果买不到，也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替，但最好用东北大酱，那才是“贼拉地道”的：)
东北干豆腐，在北京叫做“豆腐皮”，我还是喜欢叫干豆腐。真正叫“豆腐皮”的应该是做豆腐时上面结的一层皮，就是北京叫 “油豆腐皮”的。而相对于水分很多的“东北大豆腐”，也是就通常说的北豆腐而言，我觉得没有比叫“干豆腐”更确切的了，东北话向来简单明了。
在春意盎然的日子里，做几天春天的小菜，让舌尖也踏青，让吃情叩响春天!
婺源的旅记还没整理完，有点累，还是先上道菜吧。其实在婺源真正拍照的时间只有一天，又要拍风景，又要拍人，又要拍菜，又要玩，时间是太紧了些。真正拍的好的照片很少，还有许多风景没有拍到，整理来整理去都是差不多的，所以也懒得发了，呵呵～
做法：
豆腐皮青菜卷1、 鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱;
