11月18日，由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在北京饭店举行。
在摘得“金牌”的200个地方小吃中，山东占了5道，分别是山东煎饼（泰安）、济南油旋、老济南把子肉、胶东鲅鱼水饺（荣成）、武大郎炊饼（阳谷）。
山东煎饼（泰安）
山东煎饼（泰安）与山东其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米为原料的为上品；二是煎饼加工前多了一道发酵的工序；三是煎饼薄如蝉翼，几乎透明。煎饼吃起来略带酸味，香软可口。
山东煎饼源于泰山亦是不争的事实，煎饼是山东的代表食物，也是一个很有代表性的民族产品。一般人都知道山东人喜欢吃煎饼卷大葱。其实煎饼的吃法有很多。比较经典的吃法是煎饼卷大葱。泰山煎饼不仅仅可以单独卷大葱、大酱食用，而且还可以卷很多食品。
吃法一：把甜面酱加少许白糖、香油、精盐、味精及少许凉开水调匀，密封好，上笼蒸30分钟取出，与洗净的生菜（或油麦菜、心里美萝卜条、大葱等）拌匀，用煎饼卷食。
吃法二：把咸干鱼或小湖虾油炸后，配上葱、酱，用煎饼卷食。
吃法三：将各种炒菜直接用煎饼卷食。
吃法四：把韭菜肉丝用煎饼包成三角形或长方形包，放锅中小火煎成煎饼卷。
济南油旋
油旋是山东济南汉族传统名吃，在济南已有百多年的历史，相传油旋最早出现在济南清朝时期，相传当时是清朝时期的徐氏三兄弟（今齐河县）去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。
济南油旋秉承了香、酥、鲜的最大特点，咬一口下，香鲜扑鼻，虽然叫油旋，但是吃起来真的不油腻，食用时一定要趁热吃下去，不然没有了那种感觉。小小的油旋看上去虽不起眼，制作工艺却不简单，薄薄的小饼由多达60余层薄如报纸的面皮叠压而成。
老济南把子肉
把子肉是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。尤以济南把子肉最为著名，把子肉有肥肉但肥而不腻，由浓油赤酱熬制却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。
相传东汉末年，天下大乱。刘备、关羽、张飞三人，彼此惺惺相惜，决定拜“把子”。张飞是屠户，主要屠猪。哥几个拜也拜完了，就把猪肉萱花豆腐，弄在一个锅里煮。
后来，隋朝时，由鲁地的一位名厨，将此做法进行了完善，精选带皮猪肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，价格公道，深受老百姓的喜爱。这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合，就成了今天的把子肉。
济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐，是选取有肥有瘦的猪肉，切成长条，用麻绳捆成一把，煮好，再放在酱油中炖（要加水）。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。北方的“把子肉”不加糖，长方形的大块，只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟。火候到处，一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。
胶东鲅鱼水饺（荣成）
胶东地区的名吃鲅鱼水饺，拥有鲜嫩多汁的馅心，滑嫩的饺子皮，口感很好。其选料很讲究，选用新鲜的渤海鲅鱼。家常鲅鱼水饺做法：先把鲅鱼片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥；韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可加少许的水，防止肥肉太拈占刀剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，少许的水，和一个鸡蛋。
鲅鱼水饺调馅小贴士：关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。
武大郎炊饼（阳谷）
武大郎炊饼又称武大郎烧饼，是山东的一种汉族传统名吃，最早出现于北宋年间，四大名著《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更香。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品。
