全国人大代表、青岛啤酒集团股份有限公司董事长孙明波，是一名“董事长”级别的品酒师、酿酒师。从酿酒专业毕业，再到这家享有百年美誉的酒企掌门人，他用一生专研“口味”。
瓶啤酒需要“闯”过1800道关，才能获得出厂资格，这已不是新闻。但每道关是如何设置的，对“口味”又有怎样的苛刻要求，可能很多人就不知道了。在青啤车间内，有无数生产线，更有无数管道连接着这头的原料和那头的啤酒。这段距离不亚于万里长征所经历的艰难和磨砺。
在常人眼中，水只是无色无味的存在，但在孙明波口中，品评中却“千差万别”。酿酒师不仅要品评刚进厂的水、过滤后的水、酿造用水、就连刷洗啤酒大罐的水、冲洗啤酒瓶的冲瓶水，都要一一品评；啤酒瓶盖中小小的垫片，也要用水煮过，仔细品评煮过的水，以此来判断垫片是否会产生异味而导致影响啤酒的口感。孙明波坦言，所有一切与酒接触的水，都要经过味蕾的检验，只有控制的恰到好处，才会酿造出风味醇正、麦香浓郁的啤酒。
