关东煮营养价值少 建议少吃
到底关东煮还能不能吃呢？省千佛山医院营养科主任杜慧真表示，食品添加剂推动了现代食品工业的发展，随着人们生活品质要求的提高，适当地添加食品添加剂可以改善食品的色香味，发挥着防止食品腐败变质、提高营养价值、改善口感、增加品种和方便性等诸多积极作用。很多食品添加剂是通过肝脏代谢，通过肾脏排出的，所以市民大可不必谈“食品添加剂”色变。
“关东煮里确实含有食品添加剂，但添加剂并不是都不能用，只要其在可用的范围，用量不超标，都可以食用。”杜慧真说，但有一些不法商家，可能添加了一些国家不允许使用的添加剂，也不会明说，即便是合乎规范的添加剂，添加了多少，消费者也不清楚。目前国家对食品安全的相关规定也在完善，对添加剂的范围更加细化，要求标注明示。
她表示，无论是否添加了添加剂，关东煮的营养成分很少，且要在汤里反复煮，首先丸子的营养肯定是有损失的，其次反复煮，汤里也会产生有害物质，还可能致细菌超标，建议还是少吃。至于久煮不烂、沉不下去是否因添加剂的缘故，她表示“不好说”，由于关东煮是直接丸子串串在煮，没有包装等相关介绍，是什么导致煮不烂不好确定。
