【变形、结板的雪糕尽量别吃】
不过对于普通消费者来说，很难知道雪糕在入口之前的各个环节是不是一直处在标准的冷冻环境下。千佛山医院营养科主任杜慧珍告诉记者，“识别‘陈年雪糕’是否变质，保质期只是其中的一个判断标准。理论上，储存、售卖中的一整套冷链合格的话，雪糕一般就是合格的。但如果融化过，或者包装破损过，重新再冻就不行了。雪糕属于高脂肪、高糖、高蛋白的食物，保存不当很容易滋生细菌，消费者食用之后可能会造成胃炎或拉肚子。”杜慧珍表示，“消费者手里没有检测设备，辨别隔年雪糕品质时至多从外观上做初步鉴定，比如颜色、味道或者外包装。当然，生产日期越新近的雪糕肯定安全系数更高，有选择的情况下还是建议大家购买新近生产的雪糕。而很多变形、结块的隔年雪糕极有可能融化过，可能存在隐患。”(原文来源：山东商报)
