6月19日，山东省商务厅联合省老字号企业协会共同发布了《山东老字号发展报告》白皮书。数据显示，目前山东共拥有省级以上老字号企业346家，平均年龄96岁，其中年营业收入过亿元的企业99家。346家老字号企业中已有半数开展电子商务，扳倒井集团2018年电商营销额达2.15亿元，德州扒鸡电商收入连续两年增幅超过100%。
346家老字号平均年龄96岁 年收入过亿企业99家
6月19日，山东省商务厅召开新闻发布会，联合省老字号企业协会共同发布《山东老字号发展报告》白皮书。白皮书显示，目前，山东共拥有省级以上老字号企业346家，其中，经商务部认定的中华老字号企业66家（占全国中华老字号数量的5.85%），经省商务厅认定的山东老字号企业280家。
346家老字号企业中，平均年龄96岁，具有百年以上历史的企业105家。按创立年代划分，清末之前创立的企业或品牌90家（数量占比26。 0%，规模占比19.2%），民国期间创立的企业或品牌129家（数量占比37.3%，规模占比33.4%），建国后（1949至1956年之间）创立的企业127家（数量占比36.7%，规模占比47.4%）。企业平均年龄96岁，其中，具有百年以上历史的企业（指1919年及以前创立的商号，如青岛啤酒、宏济堂、春和楼、玉堂酱园、武定府、广育堂等）共105家，占比为30.35%；营收规模421。 86亿元，占比21.24%。
从行业分布看，346家企业主要分布在百货零售、餐饮酒店、粮油食品、酒水饮料、纺织服装、中医药保健品、轻工工艺、农林畜牧等十几个与百姓日常生活息息相关的领域。
2018年，全省346家老字号企业合计实现营业收入1985.9亿元，比2017年增长9.4%，其中，年营业收入过亿元的企业99家（数量比2017年增加14家），营业收入超过10亿元的企业20家，营业收入超过百亿元的企业7家。
346家企业中，有241家企业实现营业收入增长，占比达七成，其中109家企业的增幅达到两位数，占比为31.5%；企业的整体利润增长2.2%，其中213家企业实现了利润增长（占比61.6%）。346家企业中，有10家上市公司，包括A股上市公司6家、新三板1家、中小企业股1家、新四板2家。
全国首创为老字号著书立志 中小型老字号发展迅速
王洪平介绍，2019年，山东省商务厅还将重点开展《山东省老字号志》编纂工作，为老字号著书立志。“这也将是我省在全国的首创，对于挖掘整理和传承弘扬山东老字号文化，提升老字号公信力，都会起到重要促进作用。”
他介绍，近两年，山东省老字号企业发展步伐明显加快。2016年，全省老字号企业的营业收入大体在1500亿元，平均增幅大体在7%左右，2017年，营业收入规模1750亿元，增长幅度超过两位数，达到11%；去年，老字号的营收达到1985.9亿元，比2017年又增长了9.4%。“这两年我们规模在扩大，基数在变大，速度不但没有下降，反而较2016年前有了明显的加快。”王洪平说。
其中，一些中小型的老字号企业这两年发展尤为快速，比如说边家风味，2016年至2018年三年的营收分别是7333万元、14500万元和16200万元，平均增长率48.7%，省外市场在企业销售中占比35%；巧媳妇2016年至2018年营收分别是37220万元、41340万元、45224万元，平均增长率10.23%，省外市场在企业销售中占比30%。
此外，济南鲁味斋，2016年网点32家，营收3400万元，利润700万元左右，2017年被认定为第四批山东老字号企业后，品牌认知度大幅度提升，2018年营收6700万元，销售网点较2016年增加了40家。
老字号发展也不均衡 部分还停留在家庭作坊
新中国成立初期，全国约有各类老字号16000家，随着历史的变迁、时代的发展，延续存活下来的十不存一，现今全国经商务部认定的“中华老字号”企业1128家。山东省亦是如此，建国初期，仅淄博一地就有老字号400余家，由于种种原因，许多老字号随着社会发展逐渐消失。
山东省商务厅副厅长王洪平介绍，山东老字号企业总体发展良好，但企业间发展并不均衡。“一方面，青岛啤酒、烟台张裕、东阿阿胶、德州扒鸡等老字号已成为知名国际品牌，另一方面，还有一部分企业仍停留在传统家庭作坊式生产阶段，没有建立现代企业制度，企业规模不大，品牌知名度不高，有的甚至处于亏损经营状态，保护和传承面临严峻挑战。”
同时，部分老字号品牌形象陈旧，创新不足，现代文化元素融入较少，难以获得新生代消费者的认同；一些小微企业的产品单一，市场开拓和品牌营销能力较弱；个别企业经营理念保守，满足现状，“小富即安”。
为此，山东省商务厅组织了一系列活动，不断为老字号注入新活力。王洪平介绍，2018年，省商务厅在继续组织办好老字号博览会和“山东品牌中华行”基础上，相继举办了老字号包装产品创意大赛、老字号校园文化周活动，创办了《山东老字号》融媒体等。今年年初，还联合故宫博物院在春节期间举办了“中华老字号故宫过大年”活动，在全国引发热烈反响。
半数试水电商 扳倒井电商营销额达2.15亿元
为求突破，部分山东老字号越来越注重创新和活力，这种活力直接反映在产品和营销模式上。“近两年来山东老字号产品的显著变化就是产品品类更多了，外观包装也不再是像过去那样呆板，而是更加时尚、更加多样。”王洪平说。
他介绍，周村烧饼在烧饼的基础上开发了糕点，产品包装也改进得非常有文化韵味；德州扒鸡，从卖整鸡到各种鸡制品，甚至还开发了鸡汤花生，产品更加多元。
老字号企业对电子商务等新型营销手段的应用也越来越普及。全省346家老字号企业，已有半数的企业开展了电子商务，像扳倒井集团2018年电商营销额达2.15亿元，增长31%，占全部销售的比重已接近5%，成为在天猫、京东、酒仙网等线上主流交易平台上位列山东白酒销售份额第一的品牌，并在全国白酒电商销售中位居前列。
再比如德州扒鸡2016年开始试水电商，当年电商收入不到500万，2017年电商规模达到1200万元，提升140%， 2018年达到2800万元，同比提升133%。企业预计2019年电商规模将达到5000万元；泰安龙藏深泉通过拓展电商渠道，连续三年电商营销增幅保持在35%以上，铜金蟾产品电商销售做到了淘宝类目第一，电商营收占到企业整体营收的3/4。
齐鲁晚报•齐鲁壹点记者 张阿凤
（壹点号 白话财经）
