吴言华精研卤水菜品

　　在菏泽市中和路苗颖竹荪鹅有一位业界享有名气且精研卤水菜品的烹饪大师——吴言华

　　吴言华，出生于1971年，中国山东菏泽牡丹之乡，中国烹饪大师，山东菏泽市名厨俱乐部副会长。在辽宁省沈阳市商业技校毕业，服务于沈阳江源大酒店，学习工作7年，1994年回到家乡，担任菏泽市牡丹区，国信大酒店厨师长，2003年担任竹荪鹅火锅连锁店至今300家加盟店，创造了餐饮业加盟第一品牌。吴言华的人生格言，专做餐饮一辈子，人生无悔，再创新高，铸造辉煌。

　　吴言华吴大师善用鹅做卤水制品。首先鹅要选老鹅，老鹅的肉可久治烹饪，精调其味，其二是卤水烹制要细研火候，咸淡相宜。吴言华吴大师的代表作品有卤水鹅翅、卤水鹅掌等，一说到卤水菜品，在菏泽、济南等多地，吴言华的卤水菜那是啧啧称赞。（高强）