可乐红烧肉

可乐红烧肉

　　可乐红烧肉

可乐红烧肉

　　主料：带皮五花肉600g，可乐1罐(330ml)

　　辅料：料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，八角2个，香叶2个，姜3片，大葱1小段，盐1茶匙

　　做法：

可乐红烧肉

　　1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。

　　2.捞出冲洗干净沥水。

　　3.锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。

　　4.加入葱姜片，香叶，八角炒香。

可乐红烧肉

　　5.加红烧酱油炒匀至上色。

　　6.倒入可乐，加盐。

　　7.大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯(约50分钟左右)。

　　8.转大火收汁后起锅即可。

　　PS：

　　1.600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味是略有些偏甜的，你也可以根据自己的喜好增减可乐的用量。

　　2.五花肉切成约2公分见方，是我比较喜欢的大小。

　　3.肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好。

　　4.红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好。

　　5.另外说一声，烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧，最后烧好的土豆也会很好吃哦～

　　(出自：83小钟的滋味堂 作者：83小钟)