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鲁菜创意升级 米饭绝配的可乐红烧肉

来源:新浪博客2013年4月27日【评论0条】字号:T|T

可乐红烧肉可乐红烧肉
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  可乐红烧肉

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  主料:带皮五花肉600g,可乐1罐(330ml)

  辅料:料酒1汤匙,红烧酱油半汤匙,八角2个,香叶2个,姜3片,大葱1小段,盐1茶匙

  做法:

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  1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮开煮至出浮沫。

  2.捞出冲洗干净沥水。

  3.锅中放少许底油,把焯好水的五花肉放进去煎至出油,煎到外表略金黄。

  4.加入葱姜片,香叶,八角炒香。

可乐红烧肉可乐红烧肉

  5.加红烧酱油炒匀至上色。

  6.倒入可乐,加盐。

  7.大火烧开后转小火,盖上盖,小火焖煮至软糯(约50分钟左右)。

  8.转大火收汁后起锅即可。

  PS:

  1.600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧,口味是略有些偏甜的,你也可以根据自己的喜好增减可乐的用量。

  2.五花肉切成约2公分见方,是我比较喜欢的大小。

  3.肉块的大小直接影响烧肉的时间,这种大小约50分钟左右,软糯程度是正好。

  4.红烧肉起锅前一定要大火收汁,让汤汁浓浓的包裹在肉块表面,口感口味会更好。

  5.另外说一声,烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧,最后烧好的土豆也会很好吃哦~

  (出自:83小钟的滋味堂 作者:83小钟)

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