【关于湖北菜】鄂菜，也就是湖北菜。古人也为楚菜、荆菜。鄂菜的起源，可追溯至屈原在《楚辞》里的两个篇章：“招魂”、“大招”，里面记载了楚宫佳宴的20余种楚地名食，这也是中国历史上最早有用文字来记载的菜单。因此，鄂菜起源于东周(时称“楚菜”)。鄂菜的发展成熟在明、清时期，1983年为中国十大菜系之列鄂菜。

　　在楚文化的影响下，凭借“千湖之省”和“九省通衢”的地理优势，传统鄂菜以江汉平原为中心，形成了以水产为本，鱼肴为主，口味淳厚的特色。以蒸成名，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等方法，汁浓芡亮，口鲜味醇，具有浓郁的水乡特色。

　　因此，也常说，鄂菜有“三无不成席”之称，即无汤不成席、无鱼不成席、无丸不成席。同时，相比较于川菜、湘菜的辣，鄂菜的辣更突出一个鲜字，配料中所选用的红辣椒、青辣椒，多是配色、提味只用，更凸显菜品本身的特色，鲜爽可口，醇美留香。

　　【关于汉口味道】其实罐儿一直喜欢湖北菜，蒸的做法，符合罐儿不炒低油的美食原则。而做出的菜肴鲜香、软嫩，通俗的说就是，好吃又嚼的烂。

　　又大大满足了胃不好人的美食梦。于是，在微博看到这个店的开业，迫不及待的就打算品尝，可惜好事多磨，因着场地房屋之故，开业一拖再拖。于是，从9月一直等到11月，罐儿终于等到！某次朋友聚会，罐儿大胆提议到这里，虽然有孩子在，但罐儿坚持，湖北菜，不辣不辣，于是，朋友信了，爽快的答应，就在这里吧。感动哇。

　　这素多么珍贵滴友谊。

　　【汉口味道青岛站】位于和兴路万佳广场内。靠近知名的台东八路大家乐，周围有毓聪小天府等传统菜馆。万佳广场，是个新开业的休闲娱乐一体的广场，据罐儿了解，好吃的甚多。

　　【关于汉口味道】入店其实依然忐忑，担心会否全是辣菜，首先奔赴菜单，看下来才放心。砂锅为主，果然不错。考虑到小孩子在，此餐选了不辣的为主。

　　【主菜——粉藕猪蹄砂锅】莲藕是个宝，但不同的莲藕，用途不同。顾名思义，粉藕，其突出一个“粉”字，相比较果藕、脆藕，粉藕因为淀粉含量多，因此更适合煲汤、蒸炖。

　　我们点的莲藕猪蹄锅所用的料正是这种粉藕。据老板介绍，粉藕是来自洞庭湖，可谓是真材实料。小火提前煨炖，上桌煮制沸腾。

　　饮汤品尝，却没有猪蹄的油腻，只觉一股清甜润入喉中，浓郁却不肥腻，温润而内含清凉。严寒冬日中，一碗汤下去，只觉温暖香甜芬芳，回味无穷。而再品尝粉藕，软糯香滑，入口即溶，却又有极好的拉丝，绵延不断，当真有藕断丝连之感觉。

　　相比汤的香郁，藕的清甜，一直喜爱猪蹄的罐儿，对此却失去了兴趣，一门心思吃藕中。