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闲来煮出一锅的鲜美 蟹肉粥(3)

A-A+2013年7月28日03:35新浪博客评论

  TIPS:

  1.      大米事先用油和盐腌制30分钟,是为了让米下锅后能快速开花,而且这样煮出的粥味道更香滑。

  2.    煮粥的水最好一次加足,如最终水不足再另外加水的话,粥的粘度会受影响口感也不好。

  3.      加入蟹肉同煮的时间要依蟹肉切块的大小来定,大约10—15分钟就可以了,时间太短蟹肉会不熟鲜味出不来,时间太长,肉质会不够鲜嫩。

  4.      煮粥的蟹可以用肉蟹或大闸蟹代替,都是一样的鲜美。

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