蒸蛋羹

　　其实早在很小的时候我就很不喜欢吃鸡蛋!尤其是煮鸡蛋，淡而无味，吃蛋黄还特别容易噎到自己，当时不明白那些小孩为毛还那么喜欢吃蛋黄儿 

记得我妈总是叹气说我没营养，嘴巴啥也不吃!

　　其实那鸡蛋真是不好吃哇!现在对我来说鸡蛋还是提不起啥兴趣，当然把它用到烘焙上鸡蛋我是喜欢的不得了哇~另当别论哈!

　　当了妈之后，当当到了添加辅食的时候，每天要吃一个鸡蛋，我家就变着法的做给他吃，这道鸡蛋羹用了一个小招，做出来的鸡蛋又嫩又滑的!到一点调料调味，别说宝宝了，连我和PP都喜欢吃呢~

　　原料：鸡蛋两个，温水140ml，盐0.3克，香油适量，酱油适量，香葱适量，黑芝麻适量。

　　做法：

　　1、将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后，倒入140ml温开水混合均匀并撒入盐;

　　2、将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉;

　　3、蒸锅大火蒸开后，将碗套上保鲜膜放入锅内，转小火整约12-15分钟，然后关火焖约5到7分钟左右;

　　4、取出后，揭下保鲜膜，淋上香油和酱油，同时撒上香葱和黑芝麻即可食用。

蒸蛋羹

　　多说几句：

　　a：一个鸡蛋的量约为45到50克之间，一般做鸡蛋羹的比例是鸡蛋1：水1.5或者1：1，也有做1：2的，我觉的1：1.5吃着比较顺口，这个合乎自己口味啦;

　　b：用温开水的原因是因为调入盐后，凉水盐不太好溶解，素以我选用温水;

　　c：过滤一下鸡蛋做出来更嫩滑，没有筛网也可以不过滤，一样好吃，我给儿子做经常都是赶时间，素以这步也会省掉;

　　d：选择整碗尽量选择边缘底部都不太厚的碗，这样比较省气也节省时间;

　　e：最后裹上一层保鲜膜，蒸锅内产生的水汽就不会顺着锅盖调到碗内影响口感了;

　　f：给宝宝食用时我会不时的添加一些其他营养，比如切碎的虾仁或者蔬菜什么的丰富营养，你也可以试试。

蒸蛋羹

　　(来源：纯色酒心糖的博客 作者：纯色酒心糖)