菠萝炒鸡菠萝是夏令佳果，其味甘、性温，既有解暑止渴、消食止泻之功，又有润肤乌发之效。每到菠萝成熟的季节，用菠萝入菜，果肉多汁，酸甜适口，最适合用来炒肉类。菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
菠萝炒鸡清香爽口、色彩艳丽，一端上餐桌，脑海里只有五个字：色香味俱全!
菠萝炒鸡材料：
鸡肉、新鲜菠萝、青红椒、蒜蓉、生粉水
调味料：
生抽、白糖、料酒、盐、酸甜汁
菠萝炒鸡做法：
1.鸡肉切小块，用生抽、白糖、料酒拌匀，腌制15分钟;
2.新鲜菠萝去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟;青、红椒切成块，放入锅里煮1分钟，冲冷水后，沥干水，备用;
3.锅里放油烧热，爆香蒜蓉;
4.下鸡肉大火快炒至8分熟，加入菠萝块、青、红椒块快炒;
5.翻炒均匀后，下盐、白糖调味;
6.下酸甜汁少许，炒均匀，最后倒入生粉水勾芡，即可。
菠萝炒鸡(出自：高雅生活 作者：高雅)
