简单寿司

　　儿子爱吃炒饭，家里的剩饭大多炒了吃，有时还特意多做饭，好剩下了用来炒饭。那天儿子跟我说好久没吃紫菜包饭了，这还不容易，冰箱里刚好有前一天剩下的米饭，本来准备炒了给他当早饭，既然想吃紫菜包饭，那还不简单。结果你们猜怎么着?平时我做这个就喜欢放这几样东西：火腿肠、胡萝卜、黄瓜、蛋皮，儿子也喜欢吃这个口味，当然他更喜欢吃三文鱼寿司，可是家里不常有。这次因为总也不做，居然有点忘记了，胡萝卜是我故意没加，因为还要焯水，嫌麻烦省掉了，没想到省大发了，连蛋皮也忘了加，做好了才发现。不过，就是这样，儿子和老公也把它们都吃了，还根本没发现少了东西。看着空空如也的盘子，我私下窃喜：嘿嘿，原来这样就可以对付他们!最简单的寿司!

　　原料：剩米饭、寿司海苔、火腿肠、黄瓜

　　调料：米醋、糖、盐、芝麻油

　　做法：

　　1. 剩米饭放微波炉里加热一下;

　　2. 将盐、糖、醋按照1:5:10的比例放到米饭里拌匀，再放点芝麻油;

　　3. 火腿肠和黄瓜分别切成条;

　　4. 寿司帘上面铺上一张海苔;

　　5. 将米饭均匀抹在海苔上，我这个打算做翻转寿司，所以米饭铺的薄一点;

　　6. 寿司帘上面铺一张油纸，将铺了米饭的海苔翻过来放在油纸上，放上火腿和黄瓜条;

　　7. 卷起来，边缘压实放在盘子里;

　　8. 在上面撒上胡萝卜碎和芝麻;

　　9. 再做一个平常的，海苔铺上米饭，放上火腿和黄瓜条;

　　10. 借助寿司帘卷起来，边缘用米饭里粘牢;

　　11. 刀蘸凉水切成小段;

　　12. 摆在盘子里食用吧。

　　美食心得：

　　1. 剩米饭最好加热一下再做寿司，热乎的米饭粘性大，容易操作;另外剩米饭一般都放在冰箱里，热了吃比较好;

　　2. 盐糖醋按照1:5:10的比例调味比较适宜，芝麻油可以不放;

　　3. 勤快的话最好摊点蛋皮放里面，我这个实在是简单，连胡萝卜条也省了，如果放的话，最好跟黄瓜一起放在沸水里焯一下，还可以放酸黄瓜、酸萝卜条、蟹足棒什么的，我儿子说最好放三文鱼。

　　4. 切寿司的时候最好用锯齿刀，切的时候最好每一刀都蘸一下凉水，免得粘刀不好切。

紫菜包饭

　　(出自：金山茶的滋味人生 作者：金山茶)