这个周末，在微博上贴了好多荠菜的美食，因为兔子上次说发现了一个好菜市场，嘿嘿！于是周五下班又去了，上次买荠菜的摊位上刚好还有一袋荠菜，兔子就包圆了。刚想走，就有一位男士也来买荠菜却发现没了，只要悻悻地离去，兔子心想，幸好下手早，不然失望的就会是我了。

　　这次的荠菜比上次更干净，也很嫩，兔子决定连根吃，希望那样更香，结果确实更香了。而且荠菜根部的营养和药用价值都是全身最高的部分，所以扔掉是很可惜的。弄了一小撮来炒年糕，年糕非常清口好吃，真神奇！这个组合兔子在上海吃过，就想自己试试，原料也不复杂，兔子家冰箱里常备着年糕！

　　【荠菜炒年糕】

　　原料：宁波水磨年糕两条

　　配料：荠菜适量、冬笋嫩尖一块

　　调料：盐、油

　　准备：

　　1. 荠菜跟冬笋用开水焯一下过凉水沥干，荠菜先捞起，冬笋多焯一会。

　　2. 冬笋切片，荠菜切碎，年糕切薄片。

　　过程：

　　1. 不粘锅中放适量油，先将冬笋炒一下，再放荠菜。

　　2. 放入年糕片，炒至变软，加入适量盐即可。

　　兔子要说的话：

　　荠菜这类野菜，吃之前要焯一下，笋里有草酸，也要焯一下。

　　炒年糕如果不是用不粘锅，要先用油润锅，以免粘锅，兔子偷懒，直接用不粘锅了。

　　如果你买的年糕是糯米做的，那么十有八九要黏在一起了，一般粳米做的就很好吃了。

　　如果胃不太好，炒之前可以先把年糕片在沸水中汆一下，但不要太久。

　　(来源：不在厨艺在心意 作者：兔子厨房)