干锅香辣啤酒鸡

　　又是香香辣辣的菜！

　　当压力大时，又没有办法改变现实，那就用食物来填满胃，当胃感到温暖了，身心才会忘却疲惫！

　　只有香辣惹味的菜才可以缓解压力。啃鸡肉，喝小酒，呵呵！要的就是这个感觉！

　　用料：嫩鸡半只、啤酒150ml、八角1颗、小茴香2g、青、红辣椒各2个、

　　姜1小块、大蒜5瓣、生抽15ml、盐、鸡精少许

　　做法：

　　1、嫩鸡洗净切成小块，用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；

　　2、青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破；

　　3、锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀，

　　4、加入剩余的啤酒，盖锅盖用中小火焖煮5分钟；

　　5、最后放入青红椒段翻炒一会儿，放入鸡精炒匀即可。

　　心得：

　　这个也是刚发现的，用啤酒来烹饪肉类可以去腥增香，

　　非常适合鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉、狗肉等这些肉类的烹饪。

　　以后再煮这些鸡鸭鱼肉狗兔干锅什么的，我坚决不加水了，加啤酒。