阳春三月野菜成餐桌“新宠”

　　市民自带工具野外寻野菜

　　阳春三月野菜成餐桌“新宠”

　　阳春三月野菜香，当下正是吃野菜的好时节。记者采访发现，各种野菜陆续上市且销量不错，不少市民带着工具来到野外寻野菜。昨日中午，虽然风有点大，但阳光明媚，户外最高温达到22℃。记者在高新区春风路上一处田地里看到，十几名市民正在有说有笑地挖野菜。“最好吃的还是野菜，荠菜馅的饺子最好吃了。”“面条菜蒸熟后蘸着蒜泥吃，想想就美味。”

　　野菜陆续上市市民纷纷尝鲜

　　由于野菜口感清香、营养丰富，加上纯天然、无污染，是市民普遍欢迎的绿色美食。记者采访中了解到，目前，农贸市场、超市里，一些时令野菜开始陆续上市。虽然价格不便宜，但尝鲜的市民很多。“这些荠菜价格每斤5元，比菠菜、油菜等绿叶菜贵挺多，不过销量非常好。”一位摊主告诉记者，他摊上的这些荠菜主要是周边的农民挖了送过来的，新鲜无污染，顾客都抢着买。在宝山路上一家农贸市场，记者看到有几处荠菜销售摊点，各家菜摊基本都把野菜摆在了显眼位置。“野菜的营养价值高，我非常喜欢吃。”正在买荠菜的刘女士告诉记者。

　　部分野菜含毒性不要一次性大量进食

　　随着生活质量的提高，市民对饮食的健康要求也越来越高，过去不起眼的野菜现在由于其绿色、天然的特质开始受到追捧。医生告诉记者，每年都会接诊因食用野菜诱发的食物中毒患者。从以往诊治的病例来看，多是未经清洗或是清洗不彻底造成的。由于部分野菜本身就有一定毒性，市民尽量不要一次性进食大量，购买后最好用清水浸泡几小时排毒再食用。

　　医生提醒市民，采摘野菜时一定要注意周围是否有污染源，尽量去那些远离市区的郊外。像垃圾堆周围或者被污染的水源附近都不要去采，这些地方的野菜很容易受到重金属污染，而且难以清洗，会导致污染物跟随野菜进入体内，对身体产生不良影响。

　　野菜多寒凉脾胃虚弱者别多吃

　　尽管吃野菜对人体有好处，但野菜多寒凉，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，即使是正常体质的人，也不宜多食野菜。此外，部分野菜含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应，轻者面部、颈部及四肢外侧等部位出现红斑、丘疹、瘙痒等症状，严重者可出现水疱、皮肤溃疡和糜烂。建议市民在采挖野菜前先了解相关知识，把握好食用量，不轻易食用自己不了解、没有食用过的野菜，也不要到山间田头乱采摘野菜食用。

　　小贴士——野菜家常做法

　　采访中，几位挖野菜的市民总结了各种野菜的做法。荠菜嫩叶焯后可以凉拌、蘸酱、做汤、炒食，还可以熬成鲜美的荠菜粥，或者包荠菜馅饺子，气味清香甘甜，美味无比；苦菜和婆婆丁可以凉拌、炒食，嫩叶可以生吃；面条菜以蒸食为主，也可炒食、凉拌，还可包成饺子；马齿苋焯后挤出水分，可以炒食、凉拌、做馅蒸食；麦蒿跟着麦子长起来的那一茬口感最好，用水一烫又软又鲜，可以包饺子、做饼、做小豆腐，也可以用油、盐调拌食用。