麻辣味是重庆小面独有的特色，没有麻辣就得改性。新闻报道《重庆小面培训不规范，本土开面馆一边开也一边黄》的确让投资者捏出一把冷汗。要想麻辣和多种风味并存，而且都能抓住各地消费者的胃口，事实证明，八碗香果面八种口味能够赢得天下，重庆麻辣小面培训学校哪家可靠画上了圆满的句号。

　　　麻辣小面的起源？

　　关于麻辣小面，民间有不少传说的版本。翻开麻辣小面的历史，算起来也有数百年的历史，其独特的风味而闻名遐迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖。当时的重庆地属四川省管辖，重庆的万县称为川东门户，实际上小面就发明于这个人杰地灵的城市。据冯兴才的爷爷讲，他上面三代都是靠卖麻辣面和豆腐脑维生，因为口味搞得巴适，生意蛮红火，家境也比较殷实。后来教会了不少的亲戚朋友和乡里乡邻的，其中大多数都到四川各地，甚至下湖广等地卖面，维持生计。笔者走访了重庆103岁的老奶奶周世玉，尽管他心情激动，但还是记忆犹新地，一个字一个字地说，“我们当小姑娘的时候，就有麻辣面，好吃的呢要数冯老爷子的徒弟做的面最好吃，我就很喜欢，现在说的重庆小面就是那个时候的麻辣味面条。”

　　笔者也从多方面考证，的确是万州小面起源早，品种多，比其他地方的小面好吃，外地人对万州小面也是情有独钟，最爱这个味。要说现在重庆麻辣小面培训学校哪家可靠，万州不少人都是称赞的兴鑫美食坊冯兴才，他研究的技术在九江市开办的全国麻辣小面培训学校，造福了不少人，他们引以为自豪。

　　八碗香果面就是万州麻辣小面的精华提升

　　万州有名的几大老品牌面馆，冯兴才从小就经常吃。据他老家当地人讲，冯兴才5岁时就会捣鼓一碗麻辣葱油面，简简单单的几种作料，做得就是比一般的面好吃。一勺菜油加热，放入红辣椒，花椒喷香，再用泡菜酸水和紫苏叶调味，撒上葱花，那原汁原味，土里土气的麻辣面真是让人吃后心里翻滚，直流口水，还想吃。

　　难怪冯兴才的八碗香果面搞出个“两酱两汤一油”让同行高手都难以破解，只得佩服，赞赏。

　　八碗香果面是冯兴才根据老家万州麻辣小面和祖传做面技术研究提升的，有八种口味，既有正宗麻辣味，也有适合全国各地，不同区域饮食习俗的香辣，酱香，飘香，清香，酥香等口味，荤素品种多达数百个，让不同年龄，不同口味的消费者都能够找到适合自己的满意面食。做的都是回头客生意。

　　重庆麻辣小面培训学校的发展历史

　　　远的不说，我们只把镜头拉到1999年，当时的麻辣小面技术杂乱，无论什么人，只要有心做，随便做几种麻辣小面就可以开面馆，还有不少人吃。根本没有重庆麻辣小面培训一说。

　　2000年，冯兴才将自己开店10多年，受人欢迎的脆香烧烤和八碗香锅面作为试验性推广成功，激发了全国各地投资者的强大兴趣。

　　2002年八碗香锅面改名为八碗香果面，成为全国特色面馆培训的标杆。当时全国也就仅此一家小吃培训学校。更没有重庆麻辣小面一说。

　　2004年，河南，重庆，山西等开始有人模仿兴鑫美食坊的模式开办烧烤，酸辣粉培训学校。

　　2008年，国内小吃培训学校和加盟达到鼎盛时期，约20000家，面馆培训上千家，就是没有第二家重庆麻辣小面出现。

　　2013年，重庆小面随着央视的热播火爆大江南北，可是兴鑫美食坊的重庆小面绝活八碗香果已经走过了13个年头，技术大提升是第四次了。

　　2016年，重庆小面持续升温，甚至达到白热化状态，在麻辣小面培训加盟各占山头，各自为王，技术培训真真假假，鱼目混珠，良莠不齐的情况下，重庆麻辣小面培训学校哪家可靠成为投资者公众关注的焦点。