中国的餐饮文化源远流长、博大精深，上溯三皇五帝，下至明清近代，朝代的频繁更替、王侯将相的春秋易主，丝毫没有减损餐饮文化的持久魅力，反倒是历经厚重时间积淀下的特色美味，让人留恋驻足难以忘怀，这其中就包含小块头台湾小吃的传奇历史。透过硝烟弥漫的内战风云，我们仿佛看到了国军金门兵败，折戟沉沙后的狼狈鼠窜，仿佛看到了“小块头”冯友贵，在战场上从容架起的团团篝火，更像是闻到了老兵“小块头”娴熟翻转下的腊肉醇香。

　　在服役期满之后，冯友贵对战场生死感慨万千，更想使炮火硝烟中幸存的烤肉绝学得以传承，于是就在台湾办起了小店，主营小块头台湾小吃系列美食。没想到店面开张当天，就吸引了众多退伍老兵前来捧场，随后店面的扩张便一发不可收，成就了今天遍及两岸三地的经营规模。凝重的历史积淀让人沉醉，鲜爽的特色美食更是令人叹为观止。在小块头台湾小吃走向成功的今天，我们更应该将目光转向产品自身，聚焦小块头系列美食的细节特色。

　　在对小块头台湾小吃的深入了解中，我们发现了一系列亮点值得深思：一是选材新鲜、品质保证。多年来，小块头台湾小吃坚持选用新鲜食材，杜绝二次回收的回炉肉、泔水油，从源头上保障了消费者的健康生活；二是品类齐全，花样不断翻新。随着人们生活品位的持续提高，不再满足于一两种固定的美食。小块头台湾小吃坚持需求导向，立足于特色烤肠但不拘泥于烤肠，通过多年的实践积累，小块头相继推出飞籽墨鱼肠、火山石烤肠、石烤培根卷、芝士烤肠系列，并选择性地融入清新甜柚、冰镇柠檬等特色风味，让小块头台湾小吃迅速成为台湾小吃的集大成者，赢得了市场不同消费群体的一致认可与交口称赞。

　　最近几年，小块头台湾小吃为了加快自身发展速度，提高综合性市场竞争力，在充分调研的基础上做出与万客创业集团的合作规划，决策伊始就为小块头的迅速扩张注入无限活力。借助万客集团特聘名厨吕长海的专业技能指导，小块头不断优化厨艺结构，特别是在麻汁酱料的熬制上狠下功夫，终于研制出香气横溢的特色酱汁，为台湾小吃刷新了历史性的一页。