据国家统计局烟台调查队对烟台市北河街、文化路、幸福河、烟大四个农贸市场的调查数据显示，2016年烟台生猪价格均比去年同期价格上涨。截止到4月10日，烟台市场精猪肉每公斤均价达到32.00元，五花肉每公斤均价达到31.00元。

　　去年年初，烟台生猪价格大幅下跌直接拉动了市场猪肉价格的持续下降，4月份猪肉价格触底反弹，价格逐月持续上涨，8月份达到年内最高点，市场精猪肉每公斤均价攀升到31.00元，比3月份最低价格上涨38.8%，之后价格逐步回落趋稳。

　　2016年元旦之后猪肉价格又开始持续上涨，特别是春节消费旺季过后，猪肉消费进入淡季，价格应有所下降，但猪肉价格一改往年同期的回落走势反弹上涨，目前市场精猪肉价格每公斤均价达到32.00元，超过去年最高价格。

　　据国家统计局烟台调查队对烟台市北河街、文化路、幸福河、烟大四个农贸市场的调查数据显示：1月份精猪肉每公斤均价为29.25元，比去年同期上涨21.9 %，五花肉每公斤均价为27.96元，比去年同期上涨21.6%；2月份适逢春节，精猪肉价格上涨到每公斤30.71元，比去年同期上涨28.0%，五花肉价格上涨到每公斤29.50元，比去年同期上涨28.3%；3月份精猪肉价格延续上涨势头，每公斤上涨至31.08元，与去年3月份精猪肉价格最低点相比，上涨39.2%，五花肉价格每公斤30.08元，与去年3月份相比，上涨41.0%。截止到4月10日，烟台市场精猪肉每公斤均价达到32.00元，五花肉每公斤均价达到31.00元。

　　根据分析，烟台生猪供应紧张成为猪肉价格上涨的主要原因。前期生猪市场持续低迷，许多养殖户尤其是散养户在长期亏损的压力下退出市场，生猪存栏量和能繁母猪存栏量大幅下降，而生猪产能的恢复需要一定的周期，造成目前市场上生猪供应紧张，推动猪肉价格进入快速上涨通道。

　　另外，寒潮雨雪天气等其他因素助推猪肉价格上行。今年春节前后，全国出现多场寒潮雨雪天气，对生猪产能特别是仔猪生长造成了一定影响。另外部分养殖户根据以往经验春节期间生猪价格较高，认为节后价格必然降低，很多养殖户节前集中出栏，透支了部分节后的供应量，节后存栏量减少。再加上目前生猪价格上涨迅猛，部分养殖户看好后期行情，存在“卖跌不卖涨”的惜售心理，并不急于出栏，一定程度上推动春节后价格继续上行。

　　从调查情况看，烟台生猪产能正在恢复调整期中，生猪存栏有扩大趋势，受生猪生产周期较长的影响，近期能出栏的生猪仍将处于供不应求的状态，因此猪肉价格短期内还会在高位运行。下半年随着生猪出栏量逐步增加，生猪供需逐步稳定，猪肉价格也会逐步回落趋稳。

　　国家统计局烟台调查队建议生猪养殖(场)户理性判断生猪价格未来走势，进一步提高风险意识，合理调整生猪存栏结构，不盲目进行扩张，把握市场机遇，适时适价出栏。同时进一步加强疫病防治工作，确保生猪存出栏数量的稳定性。

　　同时，国家统计局烟台调查队建议相关部门应加大生猪生产的金融支持力度，增强生猪产业抗风险能力。在试点的基础上逐步丰富农业保险，特别是养殖险种，能提高能繁母猪保险赔付标准，扩大生猪保险范围，将子猪和育肥猪也纳入保险范围，减少生猪养殖的风险，适当提高财政补贴和保险赔付额度，探索建立保险赔付准备金制度，有效缩短赔付周期。

　　国家统计局烟台调查队还建议有关部门应加强信息监测，建立和完善畜产品价格监测和预警机制，通过适时科学地监测分析生猪生产、疫情、价格等各方面信息，定时向养殖场(户)发布预警预报，引导其合理安排生猪生产、调整存栏结构，规避市场风险，稳定市场供应，确保生猪养殖业健康发展。

（来源：大众网）