青岛三块肉是一家拥有互联网基因的O2O餐饮连锁品牌,旗下有三块肉精品店、三块肉标准店、好百纳中式快餐三种店型,加盟商可根据物业特点选择最适合的店面。主要经营产品以米饭和肉类时蔬 ,特色煲汤等;旗舰店以热菜、凉菜、面点、粥类、小食等中式快餐为主要经管产品。它以"营养、快捷、健康,时尚"为品牌根本，凭借着独特餐饮模式，成为了适合现代城市快节奏生活的舌尖美食，再辅以用心的环境设计以及科学标准化的管理模式，其一经推出就受到极大的欢迎。
合作流程：简单却正规
三块肉的合作流程本着简单的原则首先将旗下有三块肉精品店、三块肉标准店、好百纳中式快餐三种店型，让加盟商可根据自身特点来选择最适合的店面，从而极大的减少加盟者的选择过程，同时三块肉还有着一套标准的合作流程，以此保证了合作的正规与合理：
1、申请项目：项目所有者、租凭者通过拨打电话或在官网留言向我公司提出申请，并提供相关信息。
2、总部审查：公司审查投资者的项目资料，进行初步评估。
3、实地考察：初步符合条件的项目，公司派遣投资顾问进行实地勘察。
4、公司审核：投资顾问向公司提交评估报告，由公司运营部审核。
5、项目评估：公司根据申请资料和项目评估报告作出审批结论。
6、如项目审批通过，签订合同，交纳想过费用，提供持续服务。
合作支持：全面包装
在签订合同之后，三块肉为了保障加盟商能够尽快将分店开张，公司还会给予其一系列的支持。
1、包括新店装修、物质配送帮助业主缩短筹建工期，早日投入运营。
2、以美食督导、定期培训和巡检支持、提高分店品质，美食督导会引领没有餐饮经营的投资者快速走向正轨。开业后长期展开包括标准化的前厅后厨操作流程专业店长的服务培训，以及厨房操作工人的组建培训。
3、三块肉打破了中式快餐的伪标准化，会将包括制定营销方案、活动企划、市场研发等与会员共享，使各个分店的限制最大限度的减少，可以在区域快速复制。
4、在相关媒体统一进行品牌宣传、组织活动，提高品牌知名度。
随着媒体开始介入报道，三块肉的人气一下子就起来了。为此，杨鲁滨说：“我趁着这个机会大做加盟，有着以下考虑：
1、 我们的产品表面看起来十分好复制，容易被模仿。如果我先从完善基础设施(比如上ERP系统)开始，用很慢的节奏做，可能很快没了市场空间。我们要先用加盟的方式，跑马圈地，把能看到的市场都给占领了。
2、做加盟不需要自己培养人才。做直营店需要培养大量人才，过程漫长。开始我们选择培养投资人而不是职业经理人，到一定阶段我们要做直营的时候，再把我培养的投资人变成职业经理人。
3、加盟相对容易。我的加盟商都是吃出来的：很多食客吃了我们的食品，觉得特别好，考察后觉得还不错就选择加盟了。那个时候，一个加盟商也就交三四万块加盟费，门槛较低。我们用3-4年时间，很快发展了接近200家加盟店。”
加盟店的统一配送和培训
记者：对于三块肉这种可复制标准化餐饮品牌来说，加盟店是不是推广品牌最好的方式?如何对跨地域的加盟店进行管理?
杨鲁滨：从早期发展来看，我觉得加盟是做好的方式，加盟复制很快就能把网撒开。企业在早期发展、尤其像我们缺乏这种大的财团支持的时候，要想迅速地去发展，迅速地占领市场、迅速地让大家认知你这个东西，认知你这个品牌，你一定要借力打力。做直营投入很大，而且直营店需要经理人，但经理人机制尚不成熟，加盟店却不然，加盟商几百万投入了，他必定会全力以赴。
这是一种先做大再做小的过程，先跑马圈地，把品牌打出去，再慢慢细化管理。但先做大必然会造成一个结果，初期由于三块肉无限量地扩大，造成很多店良莠不齐。这个时候从公司的角度来讲，一定要做到夯实基础。因为不仅仅是开店的问题，开店以后会有很多后续问题，比如说督导、培训、管理机制能不能辐射到所有的店。这些店怎么去管，怎么让大家都在一个水平线上去发展，这是我们现在要做的。
不管企业管理得多么完善，加盟还存在跨地域的管理问题。三块肉现在处于发展规范化的运营阶段，这个阶段需要下大力气。现在我们在建立各地的区域管理公司，也是为这方面考虑。这样你的管理触角就能伸到各个区域，在很短时间内能做频繁的沟通。从目前整个市场来讲，还有一些店没有完全统一。如果要放任无限制地发展，可能用不了两年时间全国就会有1000家三块肉店。但这1000家店开了以后，怎么去管理，怎么让投资者通过三块肉获取自己所需，三块肉这个品牌能否很平稳地持续往前发展，我觉得这点非常关键。
有些更远的地方，管理的力度达不到的，现在如果那里有加盟商要开店，我们会考虑老板经营者的经营理念和公司是不是一致的。在企业早期发展的时候，急于扩展，我把这块忽视了，现在回过头再看再去做的时候，我觉得经营者或者加盟商的经营理念必须是跟公司站一个平台上的。或者说哪怕加盟商条件可以稍微低点，但是绝对不能太差，一旦差多了，他的经营思路和经营理念就不是围绕品牌利益，跟随公司走的。比如公司壮大他也必须壮大，如果他只是单纯想盈点利、赚点小钱，这就不是我们要的人。所以我们目前在做新的加盟商的时候，或者到旧加盟商合同期限已到再重新签定合同的时候，一定是以这个为标准的。
记者：三块肉加盟店分布地域很广，如何做到在食材、口味上保证每一家加盟店的品质?
杨鲁滨：我们所有的调味品，就是专用的底油和调味酱汁，包括我们的调味料，以调料为主的这些产品全部是公司统一来做。总公司负责各直营店、加盟店所需各类专用物资及专用调味品的营销与配送。我们有三块肉专用调味品的生产基地，实现了工业化生产作业，具备供应加盟体系所需三块肉专用调味品的生产能力。
另外，我们这套食材的配送体系也在逐渐地完善，现在在北京、天津、深圳、兰州、西安、武汉、上海设立了七个区域的管理公司来负责各区域的市场开拓与管理，建立市场部、营运部、配送部，实现一体化管理网络。现在因为牵扯到冷冻运输的问题，这些产品都是由我们签约的工厂按照我们的生产工艺标准去做的，这样能保证各店在售卖过程中质量的统一。比如说牛、羊肉在一般农贸市场容易出现质量问题，我们也是跟厂家合作，从工厂加工好，改刀、切片完了，按照我们的标准分装好，直接送到我们的店，从食品安全的角度讲，能很好地去把关。
记者：餐饮除了口味，服务也很重要。你之前说到从业人员的流动性高，文化水平低，三块肉怎样保证每一家店的服务水平?
杨鲁滨：现在，每年我都会在全国各地巡店，督导。我只要进入店里，前厅后厨一转，就大概知道这个店的经营状况，问题出在哪。我是这个产品的创始人，没有人比我更了解这个产品。2011年下半年开始，我们开始开发直营店，原来直营店很少。其实直营店不仅是做样板、做标准，还可以给各地区输送管理人才。
三块肉米饭专家以"营养、快捷、健康,时尚"为品牌根本，其打破了传统的经营模式，成为了首家以米饭为特色的全国连锁中式快餐品牌。可见，三块肉把握住大众餐饮消费市场的潜力，把高性价比作为其核心竞争力，以看似最平常的定位，切得最大一块“蛋糕”。作为他的加盟者三块肉为其推出了“整店输出”模式，从你的店面装修到正式开业全部由总部做私家指导，完全为业主省钱省心一步到位，实现快速立店。由此可见三块肉可以说是一家首选的合作企业。
