近日，为改善临沂城区大气环境质量，有效防治餐饮油烟污染，临沂市政府对禁燃区内所有饭店、宾馆、食堂等餐饮企业燃煤大灶开展集中整治行动，并规定4月10日前，高污染燃料禁燃区内所有饭店、宾馆、食堂等餐饮业油烟排放单位，一律取缔燃煤大灶，改用清洁能源。整改不到位的，全部依法停业整顿；拒不整改的，依法吊销经营许可，实施断电。这让诸多餐饮、酒店负责人慌了手脚，短时间内如何调整才能达到规定要求？为了解是否有合适方法解决此类问题，记者结合网上搜索和线下调查，还真找到了解决方法——临沂生发厨具有限公司研发的烹王商用电磁炉。

　　通过网络信息，记者了解到，烹王商用电磁炉利用电能进行加热，完全不会产生油烟，可以说解决了燃煤大灶主要缺陷。如此环保的产品，为什么餐饮、宾馆等企业不采用呢？记者随机来到几家餐饮企业进行了调查采访。

　　“我知道燃煤大灶产生的油烟对空气很不好，不单是空气，对厨师身体健康也有危害。可我还没找到合适的解决方法，只能努力控制火候，尽量减少油烟的散发。等找到合适的清洁能源，再更新厨房设备吧。”一位负责酒店餐饮的朱姓经理无奈的说道。

　　“您知道临沂生发厨具有限公司研发的商用电磁炉吗？”

　　“知道些，可我们厨房设备这么多，要是全部用电，多大变压器才能供应起来？电费也是问题，设备这么多，成本估计比燃气灶高很多吧？我记得电磁炉没有明火吧，这让厨师怎么习惯，能做出口感好的菜肴吗？”

　　烹王商用电磁炉究竟怎么样？带着疑惑，记者来到了临沂生发厨具有限公司总部，约见了公司副总经理辛总，请他解答了商用电磁炉相关疑惑。

　　“商用电磁炉是新兴的环保商用厨具，它的优势是非常明显的。之所以人们感觉它缺点多，是由于大家把它与家用电磁炉的概念混淆了。我公司研发的烹王牌商用电磁炉和家用电磁炉是不一样的，它的设计寿命为十年，它的热效率可以达到95%以上，它的使用成本是普通灶具的一半左右，加热速度是普通明火灶具的两倍以上。烹王商用电磁炉还采用全不锈钢以及优质进口配件设计，在使用时不但噪音低，而且使用方便，灶具本身不产生任何的烟尘，不产生任何的气味，不消耗空间的氧气，也没有多余的热量排放。使用时会使厨房环境更加的卫生，更加关注厨师的健康，使我们炒出的菜品更加绿色，味道更加纯正。特别是在炎热的夏天，会给厨师创造一个更加舒适的工作环境，使厨房本来脏乱差的的工作变成一件开心的事情。另外它是一种没有明火的灶具，会使我们的工作场所更加安全。”辛总给记者解释道。

　　此外，辛总还介绍道，烹王商用电磁炉与燃气、燃油炉具相比，功能更完善，可替代完成传统炉具的煎、炒、煮、蒸、炖、扒、煲等各类烹调功能，特别适合燃料供应以及禁止使用明火的场合。在环保方面，相比传统厨具，烹王商用电磁炉的碳排放量远远低于国家规定标准。最大化利用能源，最小化减少排放，环境和经济效益十分显著！

　　当被问到，商用电磁炉没有明火，厨师如何习惯炒菜，做出口感好的菜肴时。辛总说，烹王商用电磁炉将火力精确分级，厨师可以根据自身习惯设置火力档位。厨师一般两三个菜就能完全适应，不存在不习惯的问题。并且，烹王商用电磁炉不仅火力大，而且独具抛锅连续跟踪加热功能，抛炒的感觉与明火并无区别，大大提高了厨师工作效率，加上无高温，无噪音的特点，厨师工作环境舒适了，轻松就缔造出顶级美味，为酒店餐馆创造出更高的营业额。

　　通过了解，烹王商用电磁炉优势确实非常明显，也已经为多家餐饮企业和机关事业单位所使用。那么，消费者实际反应是怎么样的呢？记者随后进行了实地走访。

　　“我们购买烹王商用电磁炉五个月左右吧，最大的感受就是舒适干净，厨房里没有火烤，没有灰尘。另外，用电量根本没有我们以前想象的那么厉害，甚至比我们以前燃油灶的成本省一半都要多，大大超乎我们的想象。”

　　据了解，生发厨具的烹王商用电磁炉已经在全国各地热销，临沂市辖区内，可随时为客户免费送货安装。市场及用户的反应也说明了，烹王商用电磁炉确实是新兴的环保节能厨具，能够满足临沂市政府对于餐饮企业油烟整改的要求。餐饮、宾馆、食堂等禁燃区单位不妨多了解，并尝试使用烹王商用电磁炉，改善空气质量，打造碧水蓝天。