近3个周，烟台鸡蛋价格连续上涨，鸡蛋平均零售价格目前达到每斤4.53元，较上月同期上涨18.5%。

　　烟台市价格监测中心副主任于明学介绍，从5月中旬开始，烟台鸡蛋价格持续走高。近期鸡蛋价格上涨的主要原因是阶段性市场供应减少所致。“一是蛋鸡存栏量减少，持续低迷的鸡蛋市场，挫伤了养殖户积极性，部分养殖户开始淘汰蛋鸡，蛋鸡存栏量下降，产蛋量有所减少；二是蛋鸡产蛋率下降，近期我市以高温多雨天气为主，蛋鸡进入歇伏期，产蛋率下降，进一步降低了鸡蛋市场的供应量。虽然近期鸡蛋价格持续上涨，但受鸡蛋市场整体结构影响，大幅上涨的动力不足，预计鸡蛋价格仍将以小幅上涨为主。”

（来源：大众网）