“民以食为天、食以安为先”，针对夏季食品安全特点，市食药监局强化餐饮环节食品安全监管。

　　为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，该局严查索票索证和来货验收制度落实情况；严禁采购、加工制作病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；严禁采购加工制作过期变质的食品及其原料。重点检查餐饮服务单位食品库房是否保持清洁，食品加工场所是否存放有毒、有害物品，防尘防虫防鼠防蝇设施是否完备；食品的冷藏、冷冻是否做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品是否分类摆放。所有餐具、饮具使用前必须进行清洗、消毒，定位存放于正常运转的密闭保洁柜中，保持清洁；使用集中消毒餐具的，及时索取餐具集中消毒单位的资质证明等资料。此外，加强对婚宴酒席、重大活动等大型餐饮活动的监督检查，要求各餐饮单位严格执行食品留样管理制度。