大众网泰安1月10日讯 近日，泰安市政府网站公布了《泰安市中小学食堂管理办法》，要求食堂不得出售剩菜，不得制售冷荤菜、凉拌菜、生拌菜，逐日逐顿还要做好记录，存档备查。

　　根据规定，中小学校食堂必须办理餐饮监督管理部门颁发的经营许可证，并接受其管理、监督与指导。学校食堂要合理制定学生每周的饭菜、食谱和用餐标准，建立由学生、家长、教师代表等组成的膳食委员会，参与监督食堂管理工作。

　　学校食堂、设施设备不能使用危旧校舍。食堂必须远离污染源，距离垃圾堆、厕所25米以上，应在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

　　办法中还重点提出食品采购、加工与贮存的要求及管理。学校采购粮、油、菜、肉、蛋、调料必须定点采购，并与经营单位签订供货合同。在采购食品中，不能采购河豚、毛蚶、小海螺等高风险水产品；三文鱼、醉虾、醉蟹等生食水产品；非本食堂加工的散装馅料、肉串及散装熟肉制品；法律法规规定禁止生产经营的食品、食品添加剂等其他品种。

　　另外，学生用餐必须当餐加工，食堂不能卖给学生剩饭菜，不能制售冷荤菜、凉拌菜、生拌菜。对于每餐各种菜品，要求学校必须留样不少于50—100克，冰箱冷藏保存48小时以上，并逐日逐顿做好记录，存档备查。