中餐申遗“屡战屡败”
不过，此前的中餐申遗却并不顺当。2011年中餐申遗报送的项目是“传统烹饪技艺”，结果首战快速折戟——没通过中国文化部的审核，连预备大名单都没有进去。
对此，在2008年被列为申办主体的中国烹饪协会解释说，第一次申遗报送的不是具体美食而是中国烹饪技艺。
“中国传统烹饪技艺是一个浩瀚体系，内容太多，表述起来有困难，国际交流也不是很方便。按照专业技法它划分为35大类130个系列，仅一个炸就有七八种炸法，别说老外，就是国人都不一定能搞明白！”中国烹饪协会常务副会长冯恩援曾在接受媒体采访时表示。
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