■日照：
海里的知了你知道吗
要说海鲜是特色，很多人会嗤之以鼻，认为海鲜到处都有。不过，说到日照海知了(学名蝉虾)这味食材，却是很多自认海滨城市的食客们所不识的。因为“海知了”是日照市两城镇安家村近海特产，其他海域很难见到喔！因为产量少，所以极为珍贵。它形似陆上幼蝉，体分两节，多足，壳薄。蝉虾经锅煎炒后，入口香脆无比，鲜美异常，富含钙磷钾等矿物质。到日照一定要点一份海知了品尝品尝，也正是因为产量少，要吃到这个美味也只有去产地了。
日照海鲜中的西施舌也比较有名，虽然不是日照特产，但是日照饮食烹饪中，对这味食材比较重视。西施舌是生活在浅海细沙中的一种野生贝类，其壳大薄脆，外形似扇，形态俊秀，斧足形扁似舌，清白如玉，因此被誉为西施舌。西施舌对海水质量要求较高，日照沿海纯净的自然条件使这里出产的西施舌品质极好。想吃正宗西施舌，那必须得去正宗产地日照山海天旅游度假区两城街道。
■威海：
回味舌尖上的山东起糕太好吃俗称“噎煞狗”
民间美食的魅力除了好吃外，不少饮食还需要有配餐，威海起糕便是此类。起糕不是切糕，起糕是威海的一种特色糕类小吃，在文登、乳山尤其常见，它的配餐是稀饭，听着好像有点奇怪。主要原因是由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又称“噎煞狗”，所以才配稀饭食用。威海小饭馆内几元钱一块。把薯面放于瓦盆中，细细洒水，反复搅拌，和匀后放锅内大火蒸，切成方块吃。
有很多人喜欢吃鲅鱼饺子，最好的鲅鱼饺子当然在威海。作为饺子馅料儿的鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多余的调料，和入少许姜、葱、韭菜，也可以加个鸡蛋，细腻的口感让人回味无穷。在威海各大小饭店都能吃到，那些靠海的渔村或饭店，靠着得天独厚的条件，大多选用刚刚上岸的新鲜大鲅鱼做馅。威海的北方美食城和北方饺子王的特色餐饮是鲅鱼水饺，名气比较大。
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