“我母亲特别喜欢吃粽子，前几天我朋友给我送来4盒不同口味的粽子，我都拿给她了，没想到她连吃三四天，结果因消化不良导致胃病复发，疼得住进了毓璜顶医院！”于大妈的女儿告诉记者。
马上就到端午节了，吃粽子是少不了的，可粽子怎么吃比较健康？哪些人群不宜吃粽子？对此，烟台市疾控中心营养专家提醒说：粽子不是人人都适合吃的，老人、孩童及消化功能差的人不可多吃。而且，粽子要热吃，两餐之间或午餐吃最好。
煮熟热透，粽子最好在两餐之间吃
市疾控营养专家告诉说，很多人习惯把粽子当早餐来吃，其实这是不可取的。早晨是人的胃肠道功能最弱的时候，而由糯米为主要原料的粽子黏性高，不易消化，一旦进食过多，会刺激胃酸分泌，可导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发，同时，还会出现泛酸、烧心、恶心等情况。当然，晚上睡觉前也尽量不要吃粽子，否则会导致胃胀。如果一定要吃，最好在食用后散散步、慢跑、做做运动，这样便于胃肠蠕动，促进消化，或者吃些山楂片、健胃消食片、酵母片来帮助消化。
因此，粽子最好在两餐之间吃，如果做不到，中午吃为宜。粽子最好热吃，凉食易伤胃。另外，在吃粽子时最好搭配一些蔬菜、水果，增加纤维素和维生素的摄入。如果过节家里自己包粽子，要把握“现包、现吃”的原则，而从超市中购回的冷冻粽子，应蒸煮透了再吃。
老人、孩童及消化功能差的人不可多吃
专家介绍，粽子不宜消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状。因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可多吃。即便是脾胃功能健强者，也应遵循“少食多餐”的原则。
此外，心血管疾病患者不宜多食。因为粽子热量、脂肪多，会增加血液粘稠度、加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。胆囊炎患者不宜食用加了腊肉、蛋黄之类的粽子。同时，粽子不易消化，肠胃不适，胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。因为粽子蒸熟后会释放一种胶性物质，增加消化负担，若贪吃很有可能造成胃穿孔等。
今年市场上的无糖粽子多了起来，销售人员介绍，这些无糖粽子使用的是甜蜜素等甜味料，不含蔗糖成分，糖尿病患者也能放心吃。市疾控营养专家提醒说，糯米本身升高血糖的作用就非常明显，无论是否无糖，糖尿病人都不应多吃。而且有的粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，多食会加重病情，甚至出现昏迷、中毒等严重后果。
那么，如何挑选新鲜好吃的粽子？专家建议，不要买“返青粽”。新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色。青绿色粽叶一般是在浸泡粽叶时加入了工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青；而人体过量或长期摄入铜，会引起铜中毒。因此，颜色过于鲜艳的粽子要谨慎购买。
如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。如果有时间，最好自己购买优质的粽叶、糯米、红枣等材料，自己动手包粽子，吃得更放心。
来源：水母网
