14日,济南市食药监局公布了今年第一次大型商超公开评价结果。这场专门为省城大型超市食品安全量身打造的“考试”从6月1日开始,随机从9大品牌商超各抽取了1个门店,进行公平评价。大型超市的食品安全情况到底如何?首次迎考的超市表现 太意外。家乐福超市仅得了37分,连最基本的食品安全制度都没有。另外,家家悦超市臧家屯店经营场所有蟑螂,大润发天桥店一个预包装羊肉无出厂检验报告。而市民们喜爱的超市现制现售有4家超市都无证经营。
家乐福没有食品安全管理员
基本食品安全制度都没有
家乐福超市得分最低,仅有37分。其中,重要的原因是,该超市未依法配备食品安全管理员、食品安全技术人员,并且未参加监督抽查考 核。在岗从事接触直接入口食品工作的食品经营人员健康证明公示信息不全。不仅如此,该超市散装熟食销售场所无防蝇防尘设施。某品牌八宝 粥生产日期极不清晰,散装食品标识不符合规定。部分应冷藏保存酸奶、烤鸡等未按要求贮存。部分品种无产地,进口预包装食品无法提供入境 货物检验检疫证明。无餐具、食品容器消毒记录。
超市中食品种类多,但家乐福却未制定保证食品安全的规章制度。未建立食品安全自查制度,未建食品安全事故处置制度和记录,无法提 供采购食品供货者许可证和相关合格证明文件,未建立和执行食用农产品进货查验记录制度,未建立并执行不安全食品处置制度。
家家悦臧家屯店有蟑螂
食品安全员考核现替考
此次公开评价还对超市的食品安全管理员进行监督抽查,检查人员带来考卷给食品安全管理员做,但是济南十八家家悦超市有限公司臧家 屯店的该项考核却出现了替考,考核得零分。经营条件不足,该超市内某品牌低温乳制品无相应低温经营设备或设施。某品牌红枣味酸奶未按标 签说明温度贮存。此外,经营场所内有蟑螂;生鲜肉与水产品未分区,易造成交叉污染;下水道篦子、瓷砖破损严重。
食品中,刀鱼内脏破裂外露腐烂。某品牌铁观音包装标签内容与货架标签内容不一致。该超市的库存食品和破损、退换食品混放,易造成 交叉污染,而且未建立本企业不安全食品处置制度。