济南人吃的煮花生 多是东北四粒红
咱济南人爱吃的花生和毛豆都是什么人做的？产地是哪里呢？据悉，济南人吃的水煮花生过半是东北四粒红，早期毛豆则多半来自江苏。
朱琳煮花生多年，她介绍，济南人吃的花生除了自己家里煮的，主要有四种渠道。10多家煮花生作坊占了绝大部分市场份额；还有一些在小区或市场卖煮花生的散户，这部分销量很小；一些烧烤摊会自己煮花生；“维尔康冷库里有一些冻花生。”她说，这些冻花生更多销往外地，“都是煮好的，用水一泡就能吃。”
据朱琳统计，济南人一天能吃掉30吨煮花生。这个数字在一个花生批发商处得到证实。“夏天主要是烧烤摊用得多。”这位批发商说，济南也有每天煮10吨花生的大作坊，但大都销往外地。花生批发商李松（化名）介绍，济南人吃的水煮花生大半是东北四粒红，瘦长果多，也有部分大花生。除了东北花生，济宁、菏泽以及临沂等地的花生也会销往济南；济南本地花生则来自长清、商河、济阳。
“本地花生上市后，我们的销量就少了。”朱琳说，本地花生相对便宜，不少市民买了回家煮，烧烤店也愿意自己煮。她说，她家的花生一般都是济宁的批发商送过来的，一下能送七八吨。济宁花生批发商田先生说，他往年能往济南送80吨花生，今年只送了二三十吨，“主要是价格较高。”
毛豆批发商张先生估计，济南一天可以吃掉10吨毛豆。“本地毛豆主要来自仲宫、遥墙等地，相对便宜。”他说，前段时间济南卖的毛豆多来自江苏，所以价钱稍高。
他介绍，一般吃毛豆的时间在5月至9月。6月下旬开始，本地毛豆上市，每斤2元左右；在这之前，主要是南方毛豆，每斤在2.8元左右。
