心理和信息博弈愈演愈烈
“黑埠子市场三天不见姜，姜价就得涨三毛。”市场上有这句传言，黑埠子市场就是安丘的姜蒜批发商场。
有行业数据显示，全国的生姜种植有220万亩，潍坊就可以占到70万亩左右，而安丘独占近20万亩。因为北方土地和气候适合种姜，再加上地窖这一“创造性”高性价比仓储，造就了这个种植地的影响力。
张其录说，很多人说姜价波动无非是供求关系，实际上，除了供求关系，姜农心理、收姜者心理以及出口因素、天气原因等，都会影响到大姜的价格。
“某地下冰雹了，几十亩姜田被毁。”这样一条消息，就可能在坊间传开，形成减产的舆论，从而引起姜农惜售。收购商也时不时会放出风，外地跌价了，不卖还得降。这样的心理博弈在近些年愈演愈烈。另外，齐鲁晚报记者在采访中了解到，虽然目前有利用生姜提取姜黄素、制姜油等深加工、附加值高的产业，但是用量较少且使用质量好的大姜，对生姜的价格影响有限。
张其录说，目前有计划通过政府层面分配种植面积，再加上运用电商和打造品牌来改变姜价波动幅度过大的现状，不过，还处于探索阶段。
