[消费少] 一顿能花七八百元，点的人很有限
这么好的鲟鳇鱼，济南消费状况如何？武先生表示，很一般，很有限。据介绍，去年济南宽厚里开门纳客，武先生想投资创业，最终选定了用鲟鳇鱼做抚远地锅鱼。他考虑，济南市面上很少有卖的，突然出现很有卖点；其次是货源容易找，就在武先生的家乡。
“然而事与愿违。”武先生说，原因主要是太贵：168元一斤，两三个人聚餐就得两三斤，还得点别的菜，花费就得七八百元，超出了一般人的消费能力。现在，武先生经常打折销售，吸引人气，赚钱还是靠东北特色菜，比如小鸡炖蘑菇、大排骨等。
武先生还给记者讲了鲟鳇鱼名字的来由：清朝乾隆年间，剽悍的赫哲族人捕获了一条古怪的大鱼献给皇帝。文武百官谁也叫不出这条大鱼的名字，就请皇上赐名。乾隆想了想说，从今儿起它作为皇家贡品，每年要进贡，为皇家作贡品的大鱼王就叫鳇鱼吧。在生物学上，鳇鱼属于鲟科，因此又称鲟鳇鱼。
