他还提到了“混合肉”。混合了鸭肉、猪肉或其他肉的羊肉卷称为“混合肉”。根据国家相关规定，经过检验检疫合格的“混合肉”是合法存在的，但根据国家标准预包装食品标签通则，产品必须明示配料，即产品由什么东西加工而成，要在配方表中标明。换句话说，“混合肉”真正让市民焦虑的是，目前很多商家销售的羊肉卷在包装外没有明示含有鸭肉、猪肉等，这样的行为不是食品安全问题，更多的是涉嫌价格欺诈。所以根据部署，生产“混合肉”必须显著标注成分及比例；火锅店、烧烤店、自助餐等餐饮单位销售“混合肉”的，要向生产加工企业索要《检验合格证》等证明，并在销售场所明示“混合肉”。
全市计划抽检百余批次羊肉及其制品
济南市食药环侦支队负责人说，羊肉违法影响大、覆盖面大、链条长、危害大，违法商家有很强的隐蔽性，反侦察能力强。所以此次羊肉打击专项行动，将延伸到隐身于城乡结合部、农场、林场、鱼塘、山地等偏远地区的屠宰场，加强对冷库、仓储等运输环节的排查；流通环节重点对农贸市场、乡村集市、摊点、超市的问题羊肉进行线索倒查，在屠宰、运输加工、加工销售、流通等多环节进行全面打击。并将未纳入监管的羊肉屠宰和食品加工小作坊纳入监管，消除监管死角。
