小伙伴们，经历了一个冬天
你们是不是都叫新鲜海鲜馋坏了？
现在，小编有好消息要告诉大家哦
最鲜最肥的海虹来啦！
小编可给大家打听清楚了小市场上多数在10元3斤、10元4斤左右
10块钱就能买一大盆呦~
眼下，海虹的价格算得上海鲜中最便宜的了
海鲜商贩张小杰介绍，眼下市场上销售的海虹是周围海域新鲜捕捞的，初春季节的海虹最为鲜美，价格也便宜，适合解馋。等到水温升高，海虹就没有现在的口感了，所以想要尝鲜的市民还是要尽早。
昨天一早，烟台龙口的徐女士一下子买了40元钱的海虹，她说，海虹是孩子们的最爱，现在海水凉，味道鲜，所以多买点。
这么多海虹咋吃？面对陌生人的询问，徐女士也十分大方，她说海虹的做法其实很简单，就是费点功夫，把海虹分批清洗干净后，分批煮熟，然后逐个剥肉去除足丝，除了当顿吃的，剩下的可以用小网铺平晒干。晾干后冻在冰箱里，炒鸡蛋或者做疙瘩汤放一些，别提多鲜美了。
当然，海虹还有多种不同的做法！赶紧跟小编一起来看看吧！
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清拌海虹原料：新鲜海虹姜 蒜 醋 酱油 麻油 胡椒粉 香菜
做法：
1。海虹洗刷干净。
2。海虹放入滚烫的开水煮一下开口。
3。把开口的海虹去壳取下海虹肉。
4。放入蒸锅蒸15分钟。
5。蒸海虹肉的时候做酱：芝麻油加热放入蒜末和姜末炒香，倒入碗中，加入一勺香醋，两勺酱油，洒入现磨胡椒粉，调匀备用。
6。海虹蒸好时洒入洗净的香菜，淋入酱汁，即可享用了。
蒜蓉海虹原料：新鲜海虹、油、盐、大蒜、蒸鱼豉油
做法
1。买回来的海虹放水池子里冲洗几遍；
2。把海草连成一坨的部位用剪刀剪开；
3。然后放到冷水里煮，煮到开口就好了；
4。开口以后放冷水里过凉，然后去掉一半贝壳，摆好盘；
5。多剥一些大蒜，拍碎剁成蒜末；
6。小锅里加油，油热以后将蒜末放进去煸炒，加点食盐；
7。蒜末炒成金黄色以后，用小勺均匀地将其铺在海虹肉上；
8。放入开水锅里蒸三分钟；
9。三分钟后拿出来，加一点点蒸鱼豉油就可以吃了。
小贴士：海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来，再小心也会拽出很多虹肉，很是浪费，将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用也是很方便的。
菠菜拌海虹原料：菠菜500克， 海虹1000克，香油适量 ，白糖少许， 蒜2瓣， 生抽一汤匙， 米醋一汤匙， 鸡精少许 ，胡萝卜丝少许。
做法：
1。海虹摘掉连接的蒂、清理掉壳上的脏东西，清洗干净，凉水上锅蒸
2。海虹开口以后稍蒸一会就拿出来，拨出海虹肉。
3。菠菜洗净，焯水。
4。焯水后的菠菜切段，与海虹收在大碗里。
5。蒜切成蒜米。
6。所有的调料汁一同放在调料碗里拌匀。
7。蒜米放在菠菜上，放少许的胡萝卜是装饰，调好的料汁浇在菜上即可。
海虹韭菜炒鸡蛋原料：海虹 ，鸡蛋4个 ，韭菜1把。食盐1/2茶匙， 植物油1汤匙。
做法：
1。煮好的海虹，扒去壳留肉，煮海虹时流出的汤汁也要留下。
2。鸡蛋里倒入煮海虹的汤汁，打散打均匀。
3。放少许盐，将海虹肉放入，韭菜择干净，清洗干净后切断。
4。韭菜加入蛋液中，锅里放油。
5。油热后，将蛋液下锅，稍微凝固后翻炒。
6。直到蛋液全部凝固，立刻关火。
醉酒海虹原料：海虹 ，大蒜6个， 柠檬一个 ，黑胡椒少许， 干辣椒少许 ，黄油50g， 白葡萄酒250ml ，香菜一把。
做法：
1。准备食材
2。大蒜切碎，柠檬削下薄薄的皮，半个柠檬就够。
3。香菜也切碎。
4。锅里放入黄油让其融化。
5。融化后放碎大蒜30秒，加入干辣椒，再加入柠檬皮，注意大蒜不能炒焦变黄。
6.30秒后加入白葡萄酒，撒上黑胡椒，小火煮至沸腾。
7。加入海虹煮一分钟。
8。一分钟后翻一翻，加入香菜煮1分半钟。等海虹口全开即可。
国外做法
原料：海虹、胡萝卜、洋葱、白菜、葱、盐、白胡椒粉各少许
做法：
1、海虹放在水中，撒上少许海盐，浸泡几个小时，这是为了让海虹吐出沙子。
2、胡萝卜去皮切丝，放水中煮到半成熟捞出。洋葱、白菜切小块。葱切碎。将所有蔬菜混合。
3、泡过水海虹冲洗干净，滤干。
4、锅中放少许橄榄油，放进一小把蔬菜翻炒一下，加少许盐、白胡椒和水。
5、转小火，放上一层海虹，再撒蔬菜，加少许盐和白胡椒。如此重复一层层地铺上去。加盐是为蔬菜调味，海鲜本身有咸味，所以盐要少加一点。
6、全部铺完后盖上盖，大火烧3分钟，然后不开盖把锅子晃几下，让里面的汤汁包裹每个海虹。再大火烧1分钟，关火后焖2分钟。趁先舀底下的出来吃，上面的又浸在汤汁中，第二次盛出来又是鲜美无比。趁热赶紧吃啊，凉了就影响口味啦。
