“一手拎着烤肉串，一手拿着炸臭豆腐，边走边撸，吃香吞臭。”这是“网红”芙蓉街上熙熙攘攘吃货的真实写照。新年将临，随着改造后“新芙蓉”的即将开放，新规矩也来了，如此满街流油的撸串不行了！
经过一个多月的施工，开街在即，12月25日，历下区芙蓉街综治领导小组发布规范经营管理告知书（以下简称告知书），对于消防安全、食品安全、排污、噪音、环卫保洁等管理以及日常秩序管理提出具体要求。
为了卫生安全
限制使用竹签
告知书规定，新开街的芙蓉街将限用竹签，可用竹签加工，但禁止携带竹签出售物品，确保油污不滴落地面，鼓励使用纸袋等替代品。而对于细竹签一律禁用。同时，告知书明确商家要验收合格后才能营业。
众所周知，芙蓉街作为济南市老街巷，目前以小吃为主，每逢节假日，外地来济南的游客也都会冲着街上的小吃“打卡”芙蓉街。烤串、鱿鱼串、烤肠、章鱼小丸子、臭豆腐等等，而这些食品大多使用竹签。
对此，泉城路街道办事处一名工作人员解释，每逢节假日，芙蓉街上游客数量激增，很多时候都是人挤人的情况，考虑到安全要素，他们趁这次封闭施工的机会做出了这样的规定，也是出于安全方面的考虑。有附近居民表示，在芙蓉街施工过程中，下水管道中挖出了大量的竹签，如果竹签限制之后，也会对环境卫生带来好处。
餐厨垃圾统一回收
严格落实垃圾分类
告知书规定，经营餐饮类的商户必须安装符合国家标准的油水分离设施，依规监测，并建立清洗记录，没有安装者不得营业。而餐厨废弃物也必须通过有资质的单位统一回收，严禁将残渣、废油和餐厨废弃物直接倒入污水管网，严禁油污不达标排放。排放油烟的餐饮类经营者必须要安装油烟净化设施并保持正常使用，油烟达标排放，定期清理并建立台账。
“以前，有的业户把普通垃圾和餐厨垃圾都倒进同一个垃圾桶，还有的私自往下水道里倾倒，严格管理是好事，可以让芙蓉街保持更整洁的环境，尽量避免出现油污堵塞管道的情况。”在芙蓉街上经营一家特产超市的店主表示。
不仅如此，告知书还明确规定在芙蓉街上严格落实垃圾分类回收制度，如果不按照要求倾倒垃圾，将面临处罚。
针对芙蓉街上之前有商家将自家进货车辆停在街面上的情况，告知书也做出了要求，送货在每天上午9点前完成，其它时间不允许车辆停放在街面上。
禁用外置音箱
杜绝噪音污染
说到以前的芙蓉街，除了小吃，很多人还会想到节假日期间的熙熙攘攘，中间是拥挤的游客，两边商家中有的也会借助外置音箱招揽顾客。对此，告知书也明确规定，对于商家使用的风机等产生噪音的设备必须符合规定，禁止使用外置音箱，违者将予以行政处罚。
同时，告知书还对消防安全、食品安全的管理方面提出了明确规定，提出经营面积50㎡以下的商家至少要配备2具灭火器，每增加50㎡增设2具；而对于食品安全方面，除了食品经营业户必须取得《食品经营许可证》、从业人员健康证明外，还明确不得露天敞开加工销售直接入口食品。
新年新气象，是该给新晋“网红”立新规矩了！否则，没有好习惯的芙蓉街越红，就更容易给泉城抹黑。如果不立规矩，油污不仅仅堵下水道，更堵游客的心，丢泉城的人。
齐鲁晚报《今日济南》封面编辑 翟恒水
