临沂的小伙伴们
尤其是在农村长大的
大家对地瓜
再熟悉不过了吧~
在我们逝去的时光里地瓜已经成为一个特殊的符号
它独特的魔力
能让你瞬间回到童年
在上世纪七八十年代农村普遍比较贫困
地瓜可是作为主粮的
一地绿油油的地瓜藤看着
是不是有点手痒痒了？
每年地瓜叶长大的时候都会采摘一些回来蒸着吃~
地瓜叶可是宝贝哦
到了秋天刨地瓜的时候我们都会跟着大人一起去山上刨地瓜
运气好的话
会遇见蓬松的土地
轻轻一刨一窝地瓜就应声而出
刚刨出来的新鲜地瓜吃法也是相当多哦！
可以蒸着吃，煮着吃，熬粥吃
当然最经典的就是烤地瓜、闷地瓜
还有晒地瓜干了！
童年de焖地瓜小编小时候把焖地瓜叫“焖窑”。几个小伙伴在田间挖个并不深的小洞，用铁锨、䦆头挖些干土块，架个中空的窑子，找些干柴什么、杂草的扔进去把窑烧热。
烧火虽没什么技术含量，但也不能太旺，太旺火太大，窑容易塌。
火要一直烧，一直加柴，慢慢把土块烧红、发黑就差不多了。窑烧好了，从窑顶轻轻敲开个小洞，小心翼翼把地瓜扔进去，都扔完了再一点点从上面开始慢慢把土块敲碎，直至把所有地瓜都埋在热土里面。
约摸等半小时后，几个小伙伴围在一起分地瓜，拿小木棍扒拉出的地瓜，看上去颜色挺新鲜，但要是尝一口，你会说，这一定是世界上最好吃的地瓜~
如今de烤地瓜每到秋冬时节，街头烤地瓜的大铁桶就会纷纷出现，那散发着诱人香味的烤红薯，总会是我们舌尖上必不可少的美味。
路边售卖红薯的大叔大妈们，根本都不需要吆喝，烤红薯的香味远远的就能勾来一批批顾客。
火候得当的烤红薯还能烤出“糖油”，剥开被烤的干硬的外皮，金黄的色泽，让人们顾不得烫，轻轻地拨开皮，乘着热气咬上一口，甜、软的口感让人们无法罢手。
记忆中de地瓜干在农村地瓜还有一种吃法，那就是晒地瓜干！
地瓜干的晾晒可是有讲究的，隔一段时间要翻面，不要老是晒一面，不然另外一面的水分出不来，容易长毛，不耐储存。经过两面晾晒的地瓜干，水分慢慢的蒸发，然后就会变硬，可是放置一段时间之后，你会发现又变软了。这时候你不要以为红薯干坏了，不是的，这是因为这是人工晾晒的红薯干，不是工厂加工烘干的。这人工晾晒的红薯干还含有一定的水分，虽然不能放置很长的时间，可是口感软糯。
如果储存条件合适，黄黄的地瓜干会长满一层白色的糖霜，吃起来更甜。看到图片是不是口水直流？农村娃独有的零食，城里娃娃们馋了吧？
小伙伴们，是不是勾起了你记忆的闸门？
你是否十分留恋儿时的那一段难忘经历呢？
还有，你最喜欢吃烤地瓜、闷地瓜还是地瓜干？
来源：临沂在线
