鲁网临沂1月28日讯(记者 李亚青 通讯员 王庆龙)近期，临沂市罗庄公安分局食药环侦大队联合美澳派出所查处两起在食品中添加对人体有害的物质案件。日前，美澳派出所联合食药环侦查大队抓获在食品中添加对人体有害的物质违法行为人孙某华(男，罗庄区黄山镇人)、王某芳(女，临沂经济开发区朝阳街道人)。

　　据悉，自2012年1月以来，孙某华在盛庄街道十里堡村其经营的“莒国八喜龙包”店内，加工包子时非法添加含铝的泡打粉，后经鉴定确认为含铝包子。自2011年11月以来，王某芳在盛庄街道大埠东村其经营的“陈家糁包子”店内，加工包子时非法添加含铝的泡打粉，后经鉴定确认为含铝包子。以上二人已被行政拘留。

　　罗庄区食药监局工作人员介绍，早在2014年5月14日，由国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等5部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》就规定：从2014年7月1日开始，膨化食品馒头发糕等面制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得再使用任何含铝食品添加剂。有些廉价的泡打粉重要成分之一就是硫酸铝钾，自然被列入了禁止使用的行列。泡打粉是一种化学复合疏松剂，馒头、包子，面包等面食添加后，就能快速发泡，变得膨松，因此被作为食品添加剂广泛使用，具有效率高、“色相”好、价格便宜等特点。目前，市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉两种，含铝泡打粉价格更低廉。含铝物如沉积在骨骼中，可使骨组织密度增加，骨质变得疏松；沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性病变，出现记忆力衰退，甚至痴呆；沉积于皮肤，弹性降低，皱纹增多。

　　根据2014年国家食品安全风险评估的预算法评估结果显示，我国居民因消费添加含铝添加剂的食品而摄入的铝为每日每公斤体重1.25毫克，即每周的摄入量为每公斤体重为8.75毫克。而联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会将铝的“暂定每周耐受摄入量”确定为每周每公斤体重2毫克。也就是说，我国居民铝摄入已超标。那么消费者如何识别“铝馒头”(“铝包子”)呢？首先，察“色”：真正的老面馒头，会白中微黄，捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原；而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头，颜色则会发白，而且个头也比较大，一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的馒头蜂窝小，更有嚼头。其次、尝味：老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包的感觉。