做法：

香椿炒鸡蛋

　　1 香椿剪去粗梗取嫩叶，洗净后用开水焯一下;

　　2 鸡蛋打成蛋液，加盐调味，加入焯过水的香椿拌匀;

　　3 炒锅烧热放入油，倒入鸡蛋液，用锅铲搅合至凝固即可。

　　【香椿油】

香椿炒鸡蛋

　　材料，香椿、色拉油。

　　做法：

香椿炒鸡蛋

　　1 香椿剪去粗梗取嫩叶，洗净后摊开晾干水分;

　　2 将晾干后的香椿放入干净无水的瓶子;

　　3 将适量色拉油烧至8-9成热，关火后将油立刻倒入瓶中;

　　4 放量后密封放入冰箱保存，用来拌面，做各种凉拌菜也是极好的。

(出自：简单煮意 作者：简单煮意&平淡生活)