三、鸡鸭和乐
潍坊传统名吃,取其谐音改为“和乐”,意为和谐欢乐,幸福美满。1997年被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”“山东名小吃”。潍坊人对原料作了改进,用小麦代替荞麦面,并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子,因卤子以鸡鸭为主,遂名“鸡鸭和乐”。鸡鸭和乐注重调汤,且制作考究、佐料齐全,入口细腻、滑溜、清爽、劲道,肉香、汤醇,别有风味。食后回味长久、唇齿留香、久不忘怀,它以味美汤鲜而闻名,又以物美价廉深受广大群众的欢迎。肉火烧关键是要现烤现吃,保持原汁原味。再来一碗咸粘粥或豆腐脑,边吃边喝,更有一番风味。
潍坊和乐店铺众多,以南宫和乐为名,在大酒店同样可以品味地道和乐面。
四、密州凤翅
密州凤翅是诸城久负盛名的一道名菜,至今有近300年的历史。密州凤翅始创于清朝乾隆年间。刘墉回诸城老家祭祖,宫廷厨师随刘墉来诸城后,该厨师以自己的 拿手菜“提篮鸡”的烹调方法,专用鸡翅做了一道菜,将这道菜取名为“密州凤翅”,后来密州凤翅成为清朝宫廷中的一道名菜。现在潍坊各大餐馆均吃的到,30 元左右一盘。
五、诸城密州烤鸭
诸城密州烤鸭选用天津鸭,烤制时特用枣木、苹果木等果木熏烤,故以皮酥肉嫩驰名中外。在食用时配上精制和特选的单饼、大葱、大酱等10多种佐料,味道鲜美,肥而不腻,潍坊各大餐馆均可品尝,40元左右一盘。
六、景芝小炒肉
用香菜炒肉,一种属于潍坊地方菜的小吃,正宗产地是山东安丘景芝镇(和该镇金丝面、三页饼并称景芝三名吃)正综的景芝小炒肉有四种: 香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉、贡菜小炒肉。特点是其肉细如粉丝,加木耳、香油、茴香、虾米,其中一盘菜肉占七成,菜占三成。潍坊各大小餐馆均可品尝,20元左右一盘。