步骤：

　　1、 备好材料，金针菇洗干净去根，油豆腐切小块，洋葱切小块

　　2、 备好豉汁料：1点姜末，一粒蒜剁碎，2个葱头剁碎，豆豉剁碎

　　3、 料头剁好后，把所有调味料、淀粉、高汤兑成汁，分装入两个小碗装

　　4、 炒锅烧至暖，倒入少许油，把豉汁料头放入

　　5、 小火煸出香味后装起备用

　　6、 锅烧开水，放入羊肉卷

　　7、 烫至变色撇掉浮沫，捞出备用

　　8、 炒锅热油放入适量姜片、蒜片、葱头爆香

　　9、 羊肉卷回锅，打散