凭着儿时在灶台边看母亲做锅贴的记忆，包好胖嘟嘟的锅贴后，在平底锅略抹一层油，锅贴整整齐齐站好队，开中火煎烙个三两分钟。均匀洒入一次水，盖上锅盖等待汤汁完全收干，最后小火再煎一分钟。直到油星子噼里啪啦的飞溅就可关火，用平铲取出。此时的锅贴，底脆不焦黑，外壳光润，肉汁丰富，而且不油不腻，香味扑鼻而来，有着母亲当年亲手而作的风范。

　　肉末锅贴

　　主要食材：面粉100克、带皮后腿肉100克、青菜3颗、黑木耳5朵、葱小把、鸡蛋一个

　　调料：麻油、生抽、老抽各一勺、白砂糖一勺

　　做法：

　　肉末锅贴

　　1.面粉放入盆中，先将15毫升开水淋入盆中用筷子搅拌成雪花片状。再慢慢加入30毫升凉水，慢慢揉成光滑的面团

　　2.接着用保鲜膜盖上，将面团醒发至两倍大

　　3.青菜，黑木耳切成细末，猪肉剁成细细的肉蓉备用