做法：
1.虾洗净去皮后放在案板上，用干净的厨房布把虾仁表面的水分擦干。
2.用刀在虾仁背部的位置划开3mm深的口子，取出虾线扔掉。
3.将处理好的虾仁放在大碗里，加入少许的食盐。
4.再打散半个蛋清倒入装虾的碗里，加入5克淀粉，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直到流入碗底的蛋清也呈细致的泡沫状态。
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