咖喱土豆炖排骨

　　【咖喱土豆炖排骨】

　　原料：小排骨400g，洋葱1个，小土豆3个，姜片，料酒，咖喱块3块，椰浆

　　准备工作：

　　1、排骨提前泡血水，加一些姜片和料酒，泡1-2小时

　　2、洋葱洗净。对半切，放水里浸五分钟，然后切成丁，土豆洗净去皮切成小块

　　做法：

　　1、锅内放冷水，倒入排骨，加几片姜倒一些料酒，大火煮开

　　2、撇去浮沫，捞出排骨沥干水分

　　3、锅内放油，倒入洋葱丁，煸炒至透明

　　4、倒入土豆块，炒至土豆边缘有点金黄，然后盛出洋葱丁和土豆

　　5、倒入排骨和姜片，用余油煸炒一下，如果喜欢带点嚼劲的排骨就煸炒的久一些

　　6、再倒入洋葱丁和土豆

　　7、加3块咖喱块

　　8、加开水，基本没过排骨，大火煮开，转小火炖煮20分钟

　　9、加入椰浆，大概3-4勺的量，继续小火煮5分钟即可

　　君君小贴士：

　　1、我喜欢软烂的洋葱，所以煸炒的比较久，如果喜欢生一些的口感，那稍稍炒一下即可。

　　2、煸炒土豆是为了等会炖煮土豆的的时候土豆不会散掉

　　3、如果炒排骨的时候发现油不够可以补一些，不然会粘底

　　4、喜欢吃胡萝卜的还能放胡萝卜，和咖喱也是绝配~

　　5、洋葱切开放水里浸泡一会，切的时候就没那么刺眼了。

(出自：小狐狸君君 作者：小狐狸君君)