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新手必学的咖喱土豆炖排骨

来源:新浪博客2013年4月14日【评论0条】字号:T|T

咖喱土豆炖排骨咖喱土豆炖排骨

  【咖喱土豆炖排骨】

  原料:小排骨400g,洋葱1个,小土豆3个,姜片,料酒,咖喱块3块,椰浆

  准备工作:

  1、排骨提前泡血水,加一些姜片和料酒,泡1-2小时

  2、洋葱洗净。对半切,放水里浸五分钟,然后切成丁,土豆洗净去皮切成小块

  做法:

  1、锅内放冷水,倒入排骨,加几片姜倒一些料酒,大火煮开

  2、撇去浮沫,捞出排骨沥干水分

  3、锅内放油,倒入洋葱丁,煸炒至透明

  4、倒入土豆块,炒至土豆边缘有点金黄,然后盛出洋葱丁和土豆

  5、倒入排骨和姜片,用余油煸炒一下,如果喜欢带点嚼劲的排骨就煸炒的久一些

  6、再倒入洋葱丁和土豆

  7、加3块咖喱块

  8、加开水,基本没过排骨,大火煮开,转小火炖煮20分钟

  9、加入椰浆,大概3-4勺的量,继续小火煮5分钟即可

  君君小贴士:

  1、我喜欢软烂的洋葱,所以煸炒的比较久,如果喜欢生一些的口感,那稍稍炒一下即可。

  2、煸炒土豆是为了等会炖煮土豆的的时候土豆不会散掉

  3、如果炒排骨的时候发现油不够可以补一些,不然会粘底

  4、喜欢吃胡萝卜的还能放胡萝卜,和咖喱也是绝配~

  5、洋葱切开放水里浸泡一会,切的时候就没那么刺眼了。

(出自:小狐狸君君 作者:小狐狸君君)

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