海凉粉

　　我家太后常说，海里边的草啊什么的，就和陆地上的菜一样，没有什么不能吃的，而且海澡和海草里大多含有胶质，小时候，大家经常吃的海凉粉来了

　　血珊瑚草先用水清洗2次，第3次用清水浸泡约10小时以上，再清洗干净后，(夏天10小时以上，冬天16小时以上)，沥干后即可依您所需烹调之。如要做凉拌菜请用过滤水或冷开水浸泡一下更能达到安全的生机饮食。(泡在水中7天以上，只要经常换水，依然不会影响品质)

　　原料：海草(珊瑚草)、清水、盐、大蒜、辣椒、芝麻、黄瓜、醋等

　　做法：

　　1、干海草清洗干净，用清水浸泡半天然后冲洗干净，然后砂锅里放水，将泡发好的海草放入，大火烧开转小火煮45分钟

　　2、趁着煮海草的时间，将干红辣椒剪成碎片，加入一勺白芝麻，小锅里放2大勺油，油烧冒烟后关火，等油七成热时，将油倒入辣椒碗中，搅拌下，放置段时间即成辣椒油

　　3、黄瓜洗净切丝备用，大蒜剥皮后放入蒜臼里捣碎成蒜泥，加适量醋、盐、香油，调成蒜汁

　　4、煮好的海草关火，用滤网过滤去渣滓，然后放入容器中，放凉后冰箱放置1小时(真的1小时就凝固了，杠杠滴)

　　5、凝固好的海草冻倒扣出，用刀子切成小块，淋上蒜汁，放上黄瓜丝，淋上辣椒油即可

　　小贴士：

　　1、可以熬海凉粉的海草很多，我用的是珊瑚草，还可以用石花菜、鹿角菜啥的

　　2、如果用鲜海草可以清洗干净后直接熬煮，用干海草的话要泡发好并清洗干净，泡发后并清洗干净可以有效去除海草的腥气

　　3、熬海草的时候一定要大火烧开转小火，小火慢慢熬煮出胶质来，不爱吃猪蹄的童鞋可以试试这个

　　4、拌海凉粉的调料随自己喜欢，我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黄瓜丝，喜欢的可以放其他配料和麻酱啥的

　　(来源：笛子爱吃 作者：笛子)