豆芽鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼两条，豆芽200克，葱、姜适量

　　做法：

　　1、 将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净；豆芽洗净

　　2、 将收拾好的鱼身擦干，不留水分

　　3、 锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎

　　4、 煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼

　　5、 将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒

　　6、 大火煮开，转中火，煮至汤色发白

　　7、 倒入豆芽，继续煮5分钟即可

　　8、 最后调入盐和少量胡椒粉调味

　　备注：鱼清洗收拾干净后，将鱼身擦干，煎时待鱼身可以在锅中移动时再翻面，即可使鱼皮不破。

　　(来源：彩虹营养shy&旅游  作者：风中彩虹)