芋头香葱猪肉锅贴

　　芋头香葱猪肉锅贴

　　材料：芋头猪肉香葱虾米姜

　　调味：盐糖生抽五香粉生粉两大匙花椒水

　　做法：

　　1 虾米加清水泡软。

　　2 半肥瘦猪肉洗干净，切小块，连同调味料(五香粉除外)，姜，虾米一起放入搅拌机，搅成自己喜欢的大小颗粒，为了小妞吃不出馅里有肉，我搅成了泥状。(你也可以剁，尽量剁得碎一点)

　　3 搅好后倒出来。

　　4 芋头削皮(芋头要用又粉又面的才好吃)

　　5 切成小块，放入搅拌机搅碎，(你也可以切成小粒，我比较懒)

　　6 搅好倒出来和肉放一起，加入葱花，五香粉，少许油，鸡粉，盐搅拌均与，这时你可以把切碎了的榨菜加入一起搅拌，加了榨菜要注意盐的量。

　　7 搅拌好的馅醒一会。

　　8 最近比较懒，都用市售饺子皮。

　　9 在饺子皮边上涂上清水(便于粘合)中间放入馅。

　　10 对角粘合起来，不要像饺子那样全粘上哦，两边不封口即可。

　　11 平底锅放入少许的油。

　　12 把锅贴胚排入。

　　13 加盖小火煎至锅贴底部金黄，加入没过锅贴三分二的水，(本人不喜欢冰花底，所以没加生粉水)大火烧开，转小火煮干水分，再煎一分钟，开盖。(屋里飘着芋头的香味，好香，其实煮的时候已经很香，呵呵)

　　14 把碟子扣在锅里盖着锅贴，手托着碟子，把锅翻过来，就可以把饺子整齐的倒出来。

　　15 注意了，要凉凉才吃，小心烫嘴。

　　(来源：Smile简单烹饪 作者：Smile)